Cách làm tôm rang muối ngon như nhà hàng

Hướng dẫn cách làm tôm rang muối sả, tỏi, muối tiêu. Bí quyết làm tôm rang Hồng Kông.

Trong các món ăn có nguyên liệu chính là tôm, thì có rất nhiều cách chế biến kết hợp với tôm tạo ra các món ăn có sự hấp dẫn, mới lạ, giúp cho bữa ăn của gia đình chúng ta không bị lặp lại, không gây ngán khi ăn quá nhiều một món.

Cách làm tôm rang muối
Hưỡng dẫn cách làm tôm rang muối đậm đà ngon như nhà hàng

Vậy ngoài các món phổ biến như tôm luộc, tôm hấp, nấu canh, làm chả.. Thì món ăn không thể thiếu trong danh sách mà hôm nay chamsochoa.com xin gửi đến bạn đọc không món nào khác đó là món tôm rang muối.

Nếu bạn là một nhà nội trợ khôn ngoan, thì ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm tôm rang muối ngon đậm đà, đơn giản mà vô cùng dễ làm này nhé!

Nguyên liệu cần có món tôm rang muối đậm đà

  • Tôm tươi : 450gam
  • Bột ngô: 45gam
  • Tỏi: 3 nhánh
  • Ớt đỏ: 1 quả
  • Hàng lá: 1 nhánh
  • Gia vị: Dầu ăn, hỗn hợp (3 phần tiêu, 1 phần muối biển).

Cách làm tôm rang muối Tiến hành theo những bước sau:

Trước khi Tiến hành, mình xin chia sẻ một chút về bí quyết muối tiêu. Các bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, đun lửa vừa, đợi xoong khô thì cho tiêu vào. Rang lên trong tầm 15 phút cho hạt tiêu chín thơm.

Sau đó để nguội rồi cho vào máy xay, hoặc cối giã nhuyễn. Tiếp tục sử dụng chiếc xoong vừa đun tiêu, bật lửa vừa, cho muối vào rang cho đến khi thấy muối chuyển sang màu hơi ngả vàng thì tắt bếp. Để nguội rồi cho muối với tiêu khuấy đều nhau. Vậy là mình đã chuẩn bị xong phần hỗn hợp muối tiêu.

Bước 1: Sơ chế tôm

Cách làm tôm rang muối
Sơ chế tôm – Cách làm tôm rang muối

Khi mua về bạn rửa sạch tôm nhé, sau đó cắt râu lấy phần chỉ đen trong sống lưng của tôm. Dùng khăn sạch lau khô tôm để ra bát to chờ dùng.

Lưu ý:  Nhớ không được chọn những con tôm đã chết hay vừa mới chết, mà nhất thiết phải chọn những con tôm tươi, có mình bóng, để khi hoàn thành tôm được đẹp mắt mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng trong tôm.

Bước 2: Lăn tôm

Lấy một cái rổ to, rắc một ít bột ngô đã chuẩn bị. Sau đó lăn mọi tôm đã làm ở công đoạn (1) rồi cho vào đĩa.

Bước 3: Chiên qua tôm

Cách làm tôm rang muối
Chiên tôm sơ qua – Cách làm tôm rang muối

Chuẩn bị sẵn một chiếc chảo có lòng sâu, hoặc xoong nhỏ để lượng dầu ăn không bị tràn. Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, đun nóng. Khi dầu sôi thì cho lần lượt những tôm chiên trong mức lửa vừa. Chiên trong tầm 35 giây thì lật mặt còn lại của tôm và chiên tiếp trong khoảng tầm 35 giây nữa rồi tắt bếp.

Sau đó vớt hết tôm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu sẵn. Rồi rắc lên một chút muối tiêu cho vừa miệng, tiếp tục sóc tôm và muối sao cho thật đều.

Lưu ý: ở công đoạn này khi chiên tôm các bạn nhớ chú ý thời gian chiên, vì tôm rất nhanh chín. Nếu quá lửa tôm sẽ khô ngay.

Bước 4: Phi thơm tỏi

Cách làm tôm rang muối
Chúng ta phi thơm tỏi – cach lam tom rang muoi

Bật bếp đã chuẩn bị sẵn chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Chần chừ dầu sôi thì cho tỏi đã băm nhỏ phi thật thơm, khi tỏi ngả sang màu vàng nâu thì các bạn vớt ta đặt trên giấy có bớt dầu.

Bước 5: Hoàn thành món tôm rang muối

Cách làm tôm rang muối
Hoàn thành món ăn thơm ngon đầy hấp dẫn

Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào chảo, chần chừ dầu sôi thì cho ớt đã băm sẵn, đảo đều.

Cho tỏi chiên vào đảo đều cùng ớt với nhau trong khoảng tầm 1 phút. Cuối cùng các bạn cho tôm đã xóc sẵn muối tiêu ở công đoạn (3) vào đảo nhẹ trong khoảng tầm 15 giây. Rồi cho thêm hỗn hợp muối tiêu vào cho vừa ăn, hợp khẩu vị.

Việc cuối cùng các bạn chỉ việc đem tôm ra đĩa trang trí và thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Xem thêm bài viết: Cách nấu phở gà

 

Tagged with: