Phô mai con bò cười – cách làm món ăn phô mai con bò cười đơn giản nhất

Phô mai con bò cười là một sản phẩm của Pháp, là một sản phẩm pho mát của hang Group Bel ở Pháp, được sản xuất vào những năm cuối thế kỷ 19-20

Phô mai con bò cười - cách làm món ăn phô mai con bò cười đơn giản nhất

Phô mai con bò cười thành phần dinh dưỡng

Phô mai con bò cười chính là món ăn dược nhiều người yêu thích đặ biệt là trẻ em yêu thích. Nhưng bố mẹ có biết phô mai con bò cười thành phần dinh dưỡng bao gồm những gì hay không? Phô mai là chế phẩm được “cô đặc” từ sữa nên có tất cả các thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa.

  • Chất đạm

Đạm giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển các mô, tế bào, cơ quan của cơ thể. Các chuyên gia đã nghiên cứu hàm lượng đạm có trong phô mai rất cao, nó chiếm khoảng 25% tổng giá trị dinh dưỡng. Vì thế cho nên phô mai là nguồn cung cấp đạm dồi dào cho một khẩu phần ăn, tương đương với thịt, cá, trứng…

  • Giàu chất béo và năng lượng

So với nhiều loại thực phẩm khác thì phô mai có chứa hàm lượng chất béo nhiều gấp 3 lần. Các bạn hãy cứ nghĩ một miếng phô mai con bò cười hình tam giác có chứa hàm lượng chất béo tương đương với 100 ml sữa.

  • Phô mai con bò cười giàu canxi

Theo nhiều nghiên cứu cho biết thì hàm lượng canxi có trong một miếng phô mai con bò cười nhiều gấp 100 lần trong các loại thịt. Đồng thời theo nhà sản xuất 1 miếng phô mai cũng có hàm lượng canxi cao gấp 3 – 6 lần sữa và sữa chua. Chính vì vậy mà phô mai chính là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho trẻ.

Như vậy các bạn đã thấy được phô mai con bò cười có thành phần dinh dưỡng chi1h là chất đạm, chất béo, giàu canxi. Do đó phô mai con bò cười rất phù hợp với những bé đang trong độ tuổi hoàn thiện phát triển xương, răng và não bộ.

Phô mai con bò cười ăn như thế nào?

Phô mai con bò cười là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, vậy ăn phô mai con bò cười như thếnào là đúng cách? Đặc biệt đối với trẻ nhỏ ăn phô mai như thế nào để không bị ngán mà vẫn bổ? Chăm sóc hoa xin chia sẽ với các bạn nhưng lưu ý khi cho trẻ nhỏ ăn phô mai con bò cười.

  • Không được thay thế phô mai bằng thịt, cá để nấu cháo cho bé

Phô mai được xem là loại thức ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hoàn toàn không thể thay thế phô mai bằng những loại cá, thịt bởi vì trong phô mai không bao hàm những loại  Vitamin khác.

Chỉ nên xem phô mai giống như một bữa ăn phụ hoặc có thể kết hợp với một số loại thức ăn khác. Các mẹ lưu ý nhất định không được thay thế hoàn toàn thịt cá bằng phô mai đấy nhé!

  • Bé mấy tháng tuổi thì mới được cho ăn phô mai

Một số chuyên gia cho lời khuyên chỉ nên cho bé ăn phô mai khi bé được khoảng 8 tháng tuổi vì thời gian trước đó hệ tiêu hóa của bé chưa được hoàn thiện mà cho bé ăn những thực phẩm có chứa hàm lượng đạm cao như vậy rất dễ làm cho bé bị tiêu chảy, khó chịu hoặc rất khó tiêu…

Cũng có nhiều người đưa ra lời khuyên chỉ nên cho bé trên 1 tuổi ăn phô mai vì nếu như ăn trước đó có thể sẽ làm cho bé bị dị ứng.

Nhưng quan trọng nhất là tùy thuộc vào cơ địa của mỗi bé. Bố mẹ nên quan sát con mình để biết được thời điểm nào thì nên cho bé ăn phô mai.

  • Không nên kết hợp phô mai với những loại thức ăn một cách tùy tiện

Bố mẹ lưu ý không được kết hợp phô mai với một số loại thực phẩm như lươn, rau mồng tơi, rau dền,… rất có thể làm cho bé bị đau bụng.

Phô mai con bò cười ăn với gì

Phô mai con bò cười là loại thực phẩm có thể để ăn hoặc dùng để chế biến đi kèm với những món ăn khác sau đây chăm sóc hoa sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn đi kèm với phô mai con bò cười để giải đáp câu hỏi phô mai con bò cười ăn với gì?

Trứng cuộn tôm phô mai

Trứng cuộn tôm phô mai

Nguyên Liệu

  • 1 phần ăn
  • 2-3 con tôm
  • 1 quả trứng gà
  • 1 lát phô mai Con bò cười
  • Hành, muối, tiêu, đường, dầu ăn,.
  • (Có thể thêm xúc xích)

Cách Làm

  1. Bóc vỏ tôm, cắt nhuyễn, xào sơ qua. Thêm một nhúm muối nêm và đường. Lấy ra để vào chén.
  2. Đập trứng. Thêm gia vị vào: đường, muối nêm, và một ít dầu ăn rồi đánh tan.
  3. Bắt chảo nóng rồi đổ dầu vào. Sau đó đổ hỗn hợp trứng lên tráng đều chảo sao cho trứng phủ đều khắp mặt chảo mà không bị vỡ.
  4. Khi trứng đã chín tái thì bắt đầu lấy tôm đã xào sơ rải đều vào 1 phía của trứng. (Có thể thêm xúc xích) Lúc này hạ lửa xuống bớt na.
  5. Lấy lát phô mai cắt thành những miếng nhỏ dài rồi đặt chồng lên phần phía trên tôm.
  6. Lấy sạn đắp phần trứng còn lại lên phía trên phần có nhân. Nâng lửa chờ cho đến khi phô mai chảy thì tắt bếp.

Bò cuộn phô mai

Bò cuộn phô mai

Nguyên Liệu

  • 2 phần ăn
  • 250 gram thịt bò
  • 3 miếng phômai con bò cười
  • 1/4 củ hành tây
  • 20 cọng hành lá
  • 1 muỗng tỏi băm
  • Gia vị: bơ, nước tương, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách Làm

  1. Thịt bò cắt lát mỏng bản rộng
  2. Ướp thịt bò với tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
  3. Cắt phô mai thành từng thanh
  4. Hành lá cắt khúc vài cọng, còn lại đem chần qua nước sôi để buộc
  5. Hành tây cắt sợi mỏng
  6. Trải miếng thịt bò ra, xếp hành tây, hành lá và phô mai, cuộn lại, dùng hành lá buộc chặt.
  7. Cho một ít bơ lên chảo, cho thịt bò cuộn phô mai vào, lăn đều các mặt cho thịt bò chín tới.

Bánh mì cuộn trứng phô mai

Bánh mì cuộn trứng phô mai

Nguyên Liệu

  • 3 lát bánh mì sandwich
  • 3 lát phô mai (có thể thay bằng phô mai con bò cười)
  • 2 quả trứng gà
  • 3 cây xúc xích
  • dầu ăn
  • 1 ít gia vị

Cách Làm

  1. Cắt bỏ phần viền bánh rồi cán dẹp lát bánh sandwich
  2. Đập và đánh đều trứng trong một cái tô (nêm 1 ít gia vị vào trứng)
  3. Đun chảo nóng vừa rồi tráng 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ 1 lớp trứng mỏng vào chảo, nhanh tay xếp lần lượt bánh mì, phô mai, xúc xích lên trên (Muốn nhanh nên xếp sẵn trước khi chiên trứng) [Đối với phô mai bò cười thì chúng ta nên phết sẵn lên bánh sandwich trước khi cho vào chảo]
  4. Tắt bếp, nhẹ nhàng cuộn trứng lại. Sau đó bật bếp và lăn lại cuộn bánh mì trong 1 phút để lớp trứng chín hoàn toàn.
  5. Để nguội trong 5 phút rồi cắt

Hàu Pháp nướng phô mai

Hàu Pháp nướng phô mai

Nguyên Liệu

  • 5 phần ăn
  • 2 kg hàu (chưa tách vỏ)
  • 10 g bơ lạt
  • 1 mcf bột mì đa dụng
  • 85 g sữa không đường
  • 1 miếng phô mai (president, con bò cười, …)
  • Muối, tiêu, tỏi
  • Phô mai rắc mặt (Emborg pizza topping)

Cách Làm

  1. Hàu rửa, chà sạch vỏ rồi tách làm đôi. Hàu Pháp vỏ mỏng nên rất dễ tách.
  2. Cách làm sốt phomai: Cho bơ vào chảo, để lửa nhỏ nhất đến khi bơ chảy hết.
    • Cho tỏi vào phi (không phi vàng)
    • Cho bột mì vào bơ đảo đều để bột chuyển hơi vàng.
    • Tiếp theo cho sữa vào. Đảo đều tay để không bị vón cục. Tốt nhất là dùng khuấy lồng để đảo. Tuỳ lượng bột và độ sệt mong muốn mà lượng sữa có thể nhiều hoặc ít hơn.
    • Rắc muối tiêu cho thơm. Không cho nhiều muối quá vì hào đã mặn sẵn rồi nha.
  3. Sắp hàu lên khay. Cho sốt phô mai vào. Cuối cùng rắc topping phomai lên trên.
  4. Bật lò nướng 200 oC khoảng 10′ cho lò nóng.
  5. Đặt khay hàu vào tầng giữa lò. Khoảng 10′ sau là topping phomai tan hết. Lấy khay ra và ăn thôi !

Rau câu phô mai

Rau câu phô mai

Nguyên Liệu

  • 1/2 gói rau câu dẻo
  • 220 g đường cát trắng (các chị đừng lo rau câu sẽ ngọt, vì rau câu sẽ hòa thêm nước nữa)
  • 400 ml nước (tầm 2 chén nước)
  • 2 cục phô mai con bò cười
  • Vỉ, chén, khuôn làm rau câu

Cách Làm

  1. Lấy một cái tô, cho 1/2 gói rau câu và 220g đường vào, dùng muỗng trộn đều rau câu và đường
  2. Bắt một nồi nước lên (lượng nước là 400ml nước) đun sôi. Khi nước sôi dữ các chị đổ chén bột rau câu vừa trộn vào, khuấy đều. Đợi hỗn hợp rau câu trong nồi sôi mạnh thêm một lần nữa thì tắt bếp.
  3. Lấy mui múc cho vào các vỉ đá, chén, khuôn rau câu như ý. Lấy dao xắt rau câu vào từng khuôn (em xắt phô mai to tầm 1cm vì em thích ăn nhiều phô mai)
  4. Đợi các hỗn hợp bắt đầu đông lại, sau khi các khuôn rau phô mai nguội hẵn thì các chị cho vào tủ lạnh ngăn mát để thêm 1 giờ thì có thể lấy ra ăn rồi

Rau câu ăn kèm si rô đá bào, trà sữa. nước ngọt, chè,… Có thể biến tấu để kết hợp cùng các món ăn vặt rất lạ miệng. Một miếng rau câu ngọt ngọt cắn một cái lại dâng thêm vị béo béo của phô mai thì còn gì bằng nè. Nếu các chị muốn hỏi thêm cách mix vị ca cao, trà sữa, milo, matcha thì cứ nt em em gửi công thức vì hiện tại em chỉ có hình cho rau câu không màu với rau câu sữa thôi ạ.

Cheese soft rolls (Bánh mì mềm phô mai)

Cheese soft rolls (Bánh mì mềm phô mai)

Nguyên Liệu

  • 7 cái bánh nhỏ
  • 65g nước
  • 160g bột làm bánh mì (số 11)
  • 2,5g-3g men khô (men nâu-instant dry yeast)
  • 3g muối
  • 15g đường
  • 10g sữa tươi không đường
  • 15g bơ mềm
  • Lòng đỏ trứng + chút nước để phết mặt bánh
  • Phô mai con bò cười
  • Mè rang vàng

Cách Làm

  1. Cho các nguyên liệu từ số 1-7 vào tô lớn.
  2. Dùng tay nhồi bột cho đến khi thành khối bột mịn dẻo, thường là nhồi khoảng 10-15 phút.Vì là nhồi tay nên lượng nước dễ bốc hơi trong quá trình nhồi, vì vậy khi nhồi bột cần cảm nhận độ mềm dẻo khối bột mà cho thêm chút nước (sữa tươi) hoặc bột cho phù hợp, tránh sao cho bột đừng quá ướt hoặc quá khô.
  3. Vê tròn khối bột lại và ủ khoảng 1 giờ cho bột nở to gấp đôi.
  4. Bột nở, mang ra đấm xẹp bọt khí cho bột xẹp xuống, để nghỉ 1-2 phút
  5. Chia khối bột thành từng cục bột nhỏ khoảng 40g, cho phô mai vào giữa và vê tròn tạo hình cho bánh (bun tròn), rắc mè
  6. Ủ bánh đã tạo hình thêm khoảng 30 phút nữa cho nở to thêm.
  7. Phết lòng đỏ trứng + nước lên mặt bánh.
  8. Cho vào lò nướng và nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, nhiệt độ khoảng 190-200 độ C tùy lò

Sữa chua phô mai

Sữa chua phô mai

Nguyên Liệu

  • 880 ml sữa tươi có đường
  • 200 ml sữa đặc có đường
  • 200 gr sữa chua không đường (2 hộp, mình dùng loại Kefir của Vinamilk)
  • 2 hộp phô mai con bò cười

Cách Làm

  1. Sữa chua để ở nhiệt độ phòng – Cho phô mai vào sữa tươi, vừa đun ở lửa nhỏ vừa dùng phới khuấy mạnh tay để phô mai quyện vào sữa.Khi phô mai đã quyện vào sữa và hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 – 10, phút thử bằng nhiệt kế khoảng 60 – 70 độ hoặc dùng tay thử thấy sữa ấm nhẹ thì cho sữa chua vào, dùng phới khuấy để sữa chua hòa vào hỗn hợp. – Cho hỗn hợp sữa vào sữa đặc đã chuẩn bị sẵn, có thể lược qua rây để hỗn hợp mịn hoàn toàn.
  2. Về cách ủ sữa chua thì trước giờ mình không có ủ lò, cũng không nước ấm gì hết (do mình lười haha, chị em nào biết mình lâu thì hiểu cái lười của mình rồi đó), nhưng thật sự ủ những cách trên thành phẩm luôn ngon hơn là cứ để ở nhiệt độ phòng như mình hay làm. – Thông thường mình hay ủ trong lò hoặc nồi cơm điện cho tiện, bằng cách cho nước ấm vào khay trong lò/nồi cơm điện khoảng 2 cm, sau đó xếp hũ sữa chua vào (có đậy nắp hũ), đóng cửa lò/ đậy nắp nồi cơm điện và ủ
  3. Cứ sau 2 tiếng mình lại bật lò nhiệt 100/bật nồi cơm khoảng 3-5 phút rồi tắt. Lặp lại nhiều lần như vậy đến 8 – 12 tiếng là xong – Còn lười thì mình cho vào lò hoặc chỗ kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 14-15 tiếng luôn. Sữa chua vẫn đặc mịn, nhưng nếu quên và quá thời gian sữa chua sẽ có một lớp nước trong phía đáy.

Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai)

Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai)

Nguyên Liệu

  • Bánh: (một công thức mình tình cờ biết được đã lâu và vẫn dùng đến giờ)
  • 250 gr bột bánh mì (bread flour hay bột mì số 11)
  • 2 muỗng canh bơ đun chảy
  • 1 quả trứng
  • 85 ml sữa (hoặc whipping cream)
  • 1/2 muỗng canh men (loại men instant không cần kích hoạt)
  • Đường bột, chút muối tùy khẩu vị
  • 1/2 lòng đỏ trứng + 1 muỗng cf whipping cream để phết mặt
    • Nhân:
    • 50 ml whipping cream
    • 100 gr phô mai (mình dùng loại con bò cười do cháu mình thích, có thể thay bằng cream cheese)
    • 1 hũ sữa chua
    • Đường (tùy khẩu vị)
    • 1 muỗng cafe bột bắp

Cách Làm

  1. Bánh: – Rây bột mì và đường vào âu, cho men vào dùng phới trộn đều. Sau đó tiếp tục cho sữa, trứng vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột, cho bơ vào, dùng tay nhồi bột từ 5 – 10 phút thì cho bột vào âu đã được thoa chút dầu hoặc bơ để chống dính chuẩn bị sẵn. Đậy kín và ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 2h hoặc đến lúc bột nở gấp đôi
  2. Sau đó dùng tay đấm xẹp bột và chia thành từng phần đều nhau, tạo thành sợi dài và thực hiện thao tác quấn bột vào khuôn từ đầu nhỏ dần lên trên (khuôn này có thể mua hoặc tự quấn bằng giấy bạc rất dễ). cho bánh vào khay và đậy kín, ủ lần hai khoảng một giờ – Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 – 175 độ C khoảng 10p, Dùng lòng đỏ trứng phết đều lên mặt bánh, cho bánh vào và nướng 30p là xong, kiểm tra xoay đầu khay nếu bánh không vàng đều
  3. Nhân: – Cho phô mai vào một nồi nhỏ cùng đường, dùng phới khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ đến khi phô mai trở thành hỗn hợp sệt đặc thì cho whipping cream (đã cho bột bắp hòa tan vào whipping cream trước đó) từ từ vào, khuấy hỗn hợp liên tục khoảng 2p, tắt bếp, và cho sữa chua vào, trộn đều hỗn hợp lại lần nữa để có một hỗn hợp sệt vừa khẩu vị. Cho vào túi và để ở ngăn mát. – Bánh chín vàng lấy ra, để nguội và gỡ ra khỏi khuôn, bơm nhân vào là xong.

Bánh quy phô-mai,bơ ngón tay cho lễ Halloween.

Bánh quy phô-mai,bơ ngón tay cho lễ Halloween

Nguyên Liệu

  • 160g bột mì đa dụng.
  • 110 -120g phô-mai con bò cười(để ra ngoài nhiệt độ phòng trước 15-20p)
  • 1/2 lòng đỏ trứng gà.
  • 100g bơ (bỏ ra nhiệt độ phòng trước 15-20p)
  • 80g đường( có thể bớt hoặc thêm tuỳ khẩu vị).
  • 5ml tinh chất vani(không có cũng không sao).
  • Hạnh nhân lát(nguyên hạt),mứt dâu.

Cách Làm

  1. Cho bơ, đường, pho mai, lòng đỏ trứng, vani,bột mì vào âu. Dùng tay trộn đều hỗn hợp tạo thành 1 khối hoà quyện với nhau thật mịn.
  2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ 30p.
  3. Bật lò 160độC trước 10p. Lấy bột ra vê thuôn dài bằng khoảng các ngón tay,rồi lấy hạnh nhân gắn vào 1 đầu làm móng (dùng tay ấn hạt sâu xuống 1 chút). Dùng cán dao nhấn mấy đường rãnh ngang làm đốt ngón(nhấn sâu 1 chút).
  4. Lót giấy nến vào khuôn,xếp bánh lên trên. Nướng 10-15p hoặc đến khi bánh chuyển màu vàng như ý (tùy vào cỡ bánh và lò từng nhà nhé). Muốn bánh giòn hơn có thể sấy bánh thêm khoảng 10p với nhiệt độ 100độC.
  5. Bánh để nguội,lấy mứt dâu cho vào túi bắt kem (túi nilong thường)cắt 1 lỗ nhỏ ở góc túi rồi bơm lên từng ngón cho thêm phần hấp dẫn. Bánh rất thơm, giòn, bùi và ngậy.
    Note: Bánh để nguội chưa dùng hết có thể bảo quản cho lọ, hay hộp kín để bánh được luôn thơm giòn. Chúc các bạn thành công.

Rau câu dẻo phô mai

Rau câu dẻo phô mai

Nguyên Liệu

  • 40 phần ăn
  • 1 bịch rau câu dẻo con cá 10g
  • 100 ml cốt dừa
  • 100 ml cốt dứa (xay từ khoảng 10 lá dứa với 100ml nước lọc)
  • 10 ml cà phê đen/cacao
  • 90 ml sữa tươi có đường/không đường
  • 100 ml gấc/cốt chanh dây/củ dền
  • 150-200 gr đường (tùy khẩu vị)
  • 7 viên phô mai con bò cười (mỗi viên chia làm 6)
  • Khuôn đá hoa 10 hoa/khuôn. Công thức trên làm được hơn 40 hoa.
  • Gấc (cả hạt) cho vào nồi, thêm nước nấu sôi rồi lược lấy nước, bỏ hạt.
  • Nếu làm màu bằng củ dền thì sẽ hơi có mùi củ dền. Củ dền xắt nhuyễn, cho ít nước vào nấu sôi, lượt lại

Cách Làm

  1. Rau câu + 50g đường trộn đều. Sau đó cho vào 1,2l nước, ngâm khoảng 10p. Nấu sôi, hớt bọt.
  2. Chia hh làm 4 phần:
    – Phần 1: Cho vào 100ml cốt dừa + 25g đường
    – Phần 2: cho vào 100ml cốt lá dứa + 25g đường
    – Phần 3: cho vào 10ml cà phê đen/cacao + 90ml sữa tươi có đường/không đường + 15g/25g đường
    – Phần 4: 100ml gấc/cốt chanh dây + 25g/35g đường.
  3. Nếu muốn có lớp trong, ta có thể bớt 1 phần màu nhưng nhớ thêm vào 100ml nước.
  4. Cho hỗn hợp vào từng khuôn đá, mỗi khuôn 2 lớp, ở giữa cho phô mai vào. Nếu thích vân thì không cần đợi lớp dưới đông đặc mà có thể để 2 lớp hòa vào nhau.
    Khi rau câu nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.

Trà sữa thạch phomai

Trà sữa thạch phomai

Nguyên Liệu

  • 4 phần ăn
  • 2 muỗng cà phê bột agar
  • 300 ml nước lá dứa xay
  • 300 ml nước cốt dừa
  • 5 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh sữa đặc
  • 2 miếng phomai con bò cười
  • 5 gói trà lipton
  • 300 ml nước sôi
  • 3 muỗng canh sữa đặc
  • 1,5 muỗng canh sữa bột Cô gái Hà Lan

Cách Làm

  1. Pha trà lipton với nước sôi, cho sữa đặc + sữa bột vào khuấy tan chờ nguội, cho vào tủ lạnh để qua đêm
  2. Ngâm 1 muỗng bột agar với 300ml nước lá dứa
  3. Ngâm 1 muỗng bột agar vớ 300ml nước cốt dừa
    (Ngâm tối thiểu 1 tiếng, như vậy sau khi hoàn thành cho vào tủ lạnh thạch không bị ra nước)
  4. Cho 3 muỗng đường vào phần nước agar lá dứa (hoặc tùy khẩu vị) nấu sôi
  5. Cho 2 muỗng đường + sữa đặc (hoặc tùy khẩu vị) vào phần agar nước cốt dừa, nấu sôi
  6. Lưu ý khi nấu khuấy đều tay
  7. Phomai cắt miếng nhỏ
  8. Cho agar vào khuôn, cho phần lá dứa vào trước, mặt hơi se lại cho phomai lên, tiếp tục cho phần agar nước cốt dừa lên
  9. Chờ thạch nguội hoàn toàn, đông lại lấy thạch ra khỏi khuôn, bảo quản trong tủ lạnh.

Gnocchi khoai tây sốt cà chua, xúc xích đút lò phô mai

Gnocchi khoai tây sốt cà chua, xúc xích đút lò phô mai

Gnocchi là một loại pasta của Ý có thể được làm đơn giản bằng bột mì và trứng như những loại pasta khác, nhưng với công thức này khoai tây sẽ được thêm vào để làm món ăn lạ hơn.

Nguyên liệu

  • 500 g khoai tây
  • 150 g bột mì + 50g bột mì làm áo
  • 1 quả trứng đánh tan
  • 1-2 miếng phô mai con bò cười, hoặc 40g phô mai Ricotta
  • 10 g bơ nhạt
  • 3-4 quả cà chua chín đỏ
  • 1-2 củ tỏi
  • 3-4 cây xúc xích Đức
  • 200 g phô mai Mozzarella
  • Muối, đường, bột ngọt, tiêu
  • 1 tsp oregano và basil khô (gia vị)
  • Dầu ăn

Cách Làm

  1. Nướng hoặc luộc chín xúc xích theo hướng dẫn trên bao bì. Cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
  2. Rửa sạch khoai, lau khô vỏ. Cho khoai tây vào lò vi sóng khoảng 15′ đến khi khoai mềm nhưng khô quá khô. Lấy ra để khoai nguội.
  3. Rửa sạch cà, cắt bỏ cuống, bỏ hột. Cho cà vào nồi nhỏ, đổ nước sôi xấp xấp mặt cà, luộc đến khi cà mềm và bong vỏ, nước cạn bớt. Cho cà và nước luộc cà vào máy xay mịn hay lợn cợn tùy khẩu vị.
  4. Lột vỏ, băm tỏi. Cho 1 ít dầu vào chảo, phi tỏi thơm. Đổ hỗn hợp cà vừa xay vào. Nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Để lửa riu riu cho đến khi hỗn hợp sệt sệt. Cho oregano, basil và 1tsp tiêu vào, trộn đều, tắt bếp.
  5. Lột sạch vỏ khoai đã chín. Dùng potato ricer (nếu có) ép khoai hoặc dùng nĩa tán đều để có được khoai nghiền mịn.
  6. Bỏ phô mai vào khoai. Rây bột mì vào hỗn hợp, thêm chút muối + tiêu. Tạo 1 lỗ ở giữa hỗn hợp, cho trứng đã đánh tan vào. Dùng thìa gỗ trộn đều hỗn hợp.
  7. Chuyển khối bột khoai ra mặt phẳng nhào nặn, dùng bột áo nếu quá dính. Nhồi đều khoảng 2-3′ cho khối bột mịn.
  8. Vo tròn, cắt khối bột làm 2. Vê từng nửa thành một đoạn ống dài, đường kính khoảng 2 cm. Áo 1 lớp bột lên dao, cắt bột từng đoạn ngắn khoảng 1 cm. Nhấn tay vào giữa từng viên bột để có hình như 1 cái gối.
  9. Đun nước sôi, cho tí dầu ăn, thả tất cả các viên bột vào. Đồng thời đun nóng 4tbsp dầu ăn trong chảo không dính.
  10. Đợi các viên bột nổi lên là đã chín. Vớt ra cho ráo nước, nhanh tay bỏ bột vào chảo dầu nóng. Chiên vàng đều 2 mặt viên bột (Dùng chảo đủ lớn tránh để các viên bột chồng lên nhau).
  11. Cho bơ vào chảo bột đã vàng, trộn đều. Phủ sốt cà, xúc xích vào chảo gnocchi. Phủ lớp mozzarella lên trên cùng.
  12. Cho cả chảo vào lò 250 độ C trong 10-15′ cho phô mai chảy.
  13. Hoàn thành món ăn, trang trí với 1 ít lá húng quế tươi (nếu có). Dùng nóng.

Bánh khoai lang nhân Pho mai (Các mẹ có thể làm món này cho bé yêu ăn dặm)

Bánh khoai lang nhân Pho mai

Nguyên Liệu

  • 3 củ khoai lang đỏ
  • 1 ít đường
  • 3 viên phô mai con bò cười
  • 1 ít bột mì
  • 1 ít bột dừa khô
  • 1 ít bột chiên giòn
  • Dầu ăn

Cách Làm

  1. Khoai lang đem luộc chín
  2. Tán nhuyễn khoai thành bột mịn
  3. Cho vào khoai một ít bột mì, một ít đường (tuỳ bạn thích ăn ngọt nhiều ít mà gia giảm), bột dừa khô trộn thật đều.
  4. Nặn bột thành bánh hình tròn, cho pho mai tán nhuyễn vào giữa bánh.
  5. Lăn bánh qua bột chiên giòn, sau đó chiên qua dầu (cho ít dầu để bánh đỡ ngấy, vì mục đích là làm giòn lớp bột bên ngoài, khoai lang đã chín sẵn rồi)

Bạn có thể làm bánh với nhân xúc xích, nhân ngọt đều được. Hãy thưởng thức bánh với trà hoặc sữa nóng vào buổi sáng. Hãy cùng làm để nạp năng lượng cho một ngày mới các bạn nhé!

Nui trộn phô mai cho bé

Nui trộn phô mai cho bé

Món này lấy ý tưởng từ món macaroni and cheese của Mỹ, nhưng làm đơn giản hơn!

Nguyên Liệu

  • 1 lạng nui khô
  • 3 miếng phô mai con bò cười

Cách Làm

  1. Nui khô ngâm nước cho nở, chừng 15-20 phút rồi lấy cho vào nồi cùng ít nước để luộc.
  2. Luộc chừng 10 phút hoặc đến khi nui chín thì đổ nui ra, trụng sơ qua nước lạnh cho bớt dính vào nhau
  3. Phô mai mềm loại nào cũng được nhưng nhà mình đang có sẵn phô mai con bò cười nên tận dụng luôn!
  4. Cứ thế trộn đều nui và phô mai bằng cách đảo nhẹ tay để không bể nui, mà chỉ làm tan phô mai nhuyễn với nui.

Bánh phô mai (mặn)

Bánh phô mai (mặn)

Bánh phô mai (mặn)

  • 1 pát (pâte) dùng làm đế bánh
  • 2-3 trái bí ngòi (Nếu không có thay bằng 1 trái bí xanh)
  • 1 nắm Cà chua khô. Nếu không có dùng 2 trái cà chua tươi như mình
  • 200 g phô mai Brie, nếu không có dùng 200 g phô mai con bò cười
  • 1 củ hành tây lớn
  • 3 quả trứng
  • 50 g bột chiên xù loại mịn (chapelure fine)
  • 50 g bột mì
  • 20 g bơ lạt hoặc bơ 1/2 muối
  • 30 g phô mai Parmesan. Nếu ko có thì bỏ qua như mình
  • 1 muỗng soupe kem tươi
  • Một ít dầu Olive hoặc dầu

Cách Làm

  1. Chuẩn bị một số nguyên liệu như trên.
  2. Xào chín hành tây cắt miếng/lát mỏng và bí ngòi/ bí xanh thái hạt lựu hoặc lát hình tròn với dầu Ôliu (khoảng 10 phút). Nêm một ít xíu muối và tiêu. Cho cà chua thái hạt lựu vào xào tiếp với lửa nhỏ.
  3. Đặt pát làm đế bánh (pâte) lên khay nướng.
  4. Cắt/thái miếng phô mai brie ra hạt lựu. Nếu dùng phô mai bò cười loại to cũng thái ra cho nhỏ, còn dùng phô mai bò cười mini thì khỏi thái.
  5. Cho vào chảo hành và bí ngòi. Đánh 3 quả trứng trong một cái chén/bát, nêm tý xíu muối tiêu và thêm một muỗng soupe kem tươi. Cho hết vào chảo. Tắt bếp. Đảo đều. Xong, đổ/trút tất cả mọi thứ trong chảo lên trên cái/ chiếc bánh.
  6. Lấy ra bơ ra khỏi tủ lạnh trước khi trộn vài phút: Trộn bằng tay bột mì, bột chiên xù loại mịn, phô mai Parmesan và bơ. Rải đều lên lớp trên cùng của cái/chiếc bánh.
  7. Nướng 30 phút ở 180 °C.

Trứng – Phô Mai

Trứng - Phô Mai

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng gà
  • 1 củ hành tây
  • 120 ml kem tươi (crème fraiche)
  • 200 g phô mai dê hoặc phô mai con bò cười
  • Một ít nấm rơm nếu có
  • Một ít dầu ăn

Cách Làm

  1. Hành tây và nấm rửa sạch, cắt mỏng hoặc hạt lựu. Phô mai cắt lát tròn nếu là khoanh phô mai dê hoặc lát dẹt nếu pho mai bò cười. Pho mai mini thì để nguyên.
  2. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào đảo đều, trừ TRỨNG.
  3. Đến khi thấy hỗn hợp sền sệt. Tắt bếp cho vào hai chum/hũ/chén… bằng sành hoặc sứ.
  4. Làm nóng lò nướng. Trong khi đó đập từng quả trứng và đổ lên trên hỗn hợp trong chén sao cho đừng bể lòng đỏ.
  5. Bỏ vô lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

Thạch rau câu lá dứa nhân phô mai

Thạch rau câu lá dứa nhân phô mai

Nguyên Liệu

  • Lá dứa thơm (lá nếp)
  • Bột rau câu con cá dẻo 1 gói 10g
  • Sữa đặc có đường
  • 220 ml sữa không đường
  • Đường
  • 180 ml sữa dừa
  • 03 quả trứng
  • 04 miếng phô mai con bò cười (loại lớn hình tam giác)

Cách Làm

  1. Làm nhân phô mai. Lấy lòng đỏ trứng, đánh tan cùng 200ml sữa, 50ml nước lọc, 4 miếng phô mai con bò cười (miếng lớn) và vài thìa sữa đặc. (Mình đánh tan bằng máy xay sinh tố :)). Cho vào đun sôi
  2. Trộn đều 3 gam bột rau câu với 3 thìa cafe đường. Đổ vào nồi sữa đang đun khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp đặc quánh. (Chú ý: khi đun chỉ nên để sủi liu riu). Xong múc ra từng cốc nhỏ. Đợi đông
  3. Làm thạch lá dứa. Xay lá dứa thơm với 200 ml nước lọc. Lọc lấy nước cốt. Đun 600ml nước với đường và 6gam bột rau câu còn lại. Tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều đường, khi nước đã sôi thì đổ nước cốt lá dứa thơm vào đun tiếp đến khi được hỗn hợp sánh thì múc ra 9 cốc to hơn cốc đựng hỗn hợp phô mai vừa làm. Chú ý: chỉ múc mỗi cốc 1 thìa nhỏ đợi đông. Sau đó lấy phô mai cho vào làm nhân rồi lại múc tiếp nước lá thơm vào.

Sữa chua phô mai kem sữa tươi

Sữa chua phô mai kem sữa tươi

Nguyên Liệu

  • 220 ml sữa tươi không đường
  • 250 ml whipping cream hoặc kem rich
  • 100 ml sữa đặc có đường
  • 4 miếng phô mai con bò cười
  • 1 hộp sữa chua vinamilk (dùng làm sữa chua cái) để nhiệt độ phon
  • 8 hủ thuỷ tinh rửa sạch hong khô

Cách Làm

  1. Nghiền phô mai con bò cười trong chén với 1/5 lượng sữa tươi thành hỗn hợp nhuyễn mịn, lọc qua rây để tránh phô mai bị vón cục.
  2. Cho tiếp lượng sữa tươi còn lại, kem tươi, sữa đặt, hỗn hợp phô mai vào nồi, đảo đều, bắc lên bếp đun nóng hỗn hợp, đạt 40 độ thì tắt bếp, đổ sữa chua cái vào, khuấy đều. (Chú ý: tránh để hỗn hợp quá nóng, cho sữa chua vào sẽ làm chết men)
  3. Cho hỗn hợp vào hũ đựng sữa chua đã chuẩn bị sẵn.
  4. Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện chứa nước ấm 40 độ ngập 2/3 hu, ủ kín khoảng 5-7 tiếng.
  5. Sữa chua đã đông lại, lấy ra cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm đạt độ sánh, mịn mượt, ăn vào có vị béo béo của kem sữa tươi và phô mai. Chúc các bạn thành công với món sữa chua ngon béo này nhé.

Bánh nếp cuộn phô mai

Bánh nếp cuộn phô mai

Nguyên Liệu

  • 1 cái bánh bột nếp loại nhỏ (vd: bánh chưng, bánh tét)
  • 1 cục phô mai con bò cười
  • 1 ít bột mì để lăn (Nếu thích có thể lăn thêm bột xù nhé!)

Cách Làm

  1. Cắt bánh thành 6 lát dài 10cm, mỏng chừng 0,5cm (Lưu ý: phủ lên dao, tay và thớt một ít bột mì để tránh bánh dính tay nhé!)
  2. Cắt viên phô mai thành 6 miếng nhỏ bằng nhau
  3. Dùng mặt dao ép bánh mỏng lại (Lưu ý: ép nhẹ thôi, kẻo hỏng bánh!)
  4. Đặt miếng phô mai vào giữa mặt bánh, rồi cuộn bánh lại, nén chặt nhưng nhẹ tay thôi, kẻo vỡ bánh.
  5. Xong xuôi, đem lăn từng viên bánh vào chén bột mì, áo một lớp mỏng là được (Lưu ý: nếu muốn giòn hơn nữa, đập một cái hột gà, đánh tan, lăn qua nó rồi áo một lớp bột xù)
  6. Cuối cùng, bắc chảo lên, đợi dầu nóng, thả nhẹ từng viên bánh và chiên.
  7. Chiên xong cho từng viên bánh vào dĩa lót giấy thấm dầu nhé, thế là hoàn thành rồi!!! Có thể ăn kèm với các loại tương thông thường như tương ớt nè, tương cà nữa nè… Chúc ngon miệng nhé!!

Xem thêm: Cách làm bánh flan phô mai cho bé

Chăm sóc hoa hi vọng với bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu và có thể chế biến nhiều món ăn với phô mai con bò cười.

Từ khóa tìm kiếm

  • phô mai con bò cười bao nhiêu tiền
  • quảng cáo phô mai con bò cười
  • phô mai con bò cười vuông
  • phô mai con bò cười của vinamilk
  • cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười
  • cách làm hàu nướng phô mai con bò cười
Từ khóa tìm kiếm
  • Ăn phômai như thế nào không bị ngán