Cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc ấm bụng mùa Đông

Cách nấu lẩu kim chi bạch tuộc, chay, thịt heo theo kiểu hàn quốc
Cách nấu lẩu kim chi hải sản 
Hàn Quốc với vị chua cay tự nhiên của kim chi cùng độ ngon hấp dẫn của các loại hải sản sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua đối với các tín đồ ăn uống. Để nấu lẩu kim chi, các bạn Chăm sóc hoa chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành như sau.

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Nguyên liệu nấu lẩu kim chi

  • Kim chi: 1 chén
  • Xúc xích: 3 – 4 cái
  • Bạch tuộc: 5 con
  • Mực ống: 3 con
  • Tôm tươi: 10 con
  • Chả cá: 200 gram
  • Nấm kim châm: 300 gram
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Nấm Đông cô: 200 gram
  • Nguyên liệu khác bao gồm: hành lá, tỏi khô, hành khô, ớt sừng, cà chua, hành tím
  • Gia vị cần có: muối, tiêu, mắm, đường, bột nêm

Cách nấu lẩu kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Kim chi: Kim chi bạn đem xắt thành các khúc vừa ăn cỡ khoảng thời gian 3 – 5 cm. Trường hợp kim chi đã muối lâu, để tránh kim chi cay hoặc chua quá thì bạn có thể đem rửa qua với nước rồi để ráo trước khi thái.

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Nguyên liệu cần có để chuẩn bị

Hải sản: Các bạn rửa sạch mực, bạch tuộc thật kỹ với nước. Kế tiếp, rửa lại lần nữa hai nguyên liệu này với rượu trắng có bóp gừng để loại bỏ mùi tanh. Rửa xong, các bạn vẩy cho thật ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Tôm tươi: Rửa sạch, rút bỏ chỉ ở lưng và bụng. Các bạn có thể bóc vỏ sẵn hoặc để nguyên phần vỏ tuỳ ý.

Nấm: Rửa sạch, thái bỏ chân sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau khi ngâm xong, vớt nấm ra ngoài và vẩy cho ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp

Xào kim chi: Bóc bỏ phần vỏ của hành tím, tỏi khô sau đó rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Làm xong, bạn cho phần nguyên liệu này vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi rồi thì, cho kim chi vào xào cho tới săn.

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Ướp gia vị cho thấm đều

Ướp hải sản: Bạch tuộc, mực tươi và tôm sau khi làm sạch các bạn mang ướp với một chút hành, tỏi băm cùng gia vị cho đậm đà. Ướp nguyên liệu trong vòng 20 – 25 phút.

những nguyên liệu khác: Xúc xích cây bóc vỏ sau đó thái thành những khúc vừa ăn. Đậu phụ rán vàng sau đó thái thành các miếng nhỏ. Chả cá thái thành những miếng mỏng vừa.

Bước 3: Nấu lẩu kim chi

Sau khi xào săn kim chi, bạn cho vào chảo 3 bát nước và đun cho tới khi sôi. Khi kim chi đã sôi, cho tiếp vào chảo phần đậu phụ + chả cá vào chung. Tiếp tục đun chảo kim chi khoảng 3 – 5 phút nữa thì nêm gia vị.

Đặt nồi kim chi lên bếp chừng hoặc bếp ga mini. Đun chảo kim chi cho sôi trở lại sau đo nhúng mực, bạch tuộc, tôm, nấm vào cho tới chín thì thưởng thức. Thưởng thức lẩu kim chi cùng mì hoặc với các món đặc trưng của Hàn Quốc như kim băp, cơm trộn…

Các chú ý khi nấu lẩu kim chi

Kim chi: nên nấu lẩu kim chi cải thảo vì như thế sẽ làm cho món lẩu tròn vị nhất. Nếu bạn nấu lẩu kim chi mix những nguyên liệu như củ cải, cà rốt… thì sẽ phải căn chỉnh thời gian rất kỹ để đảm bảo độ ngon, giòn của kim chi.

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Nước lẩu: nên nấu nước lẩu hơi nhạt nhạt một chút. Bản chất lẩu kim chi đã khá cay, nếu các bạn nấu vừa hoặc mặn thì khi thưởng thức nóng sẽ làm mất vị chua cay đặc trưng của món, rất khó ăn.

Nguyên liệu trong nồi lẩu: Ngoài hải sản, các bạn cũng có thể nấu lẩu kim chi với ba chỉ, thịt bò hoặc thịt gà đều được. Ngon nhất là lẩu kim chi hải sản với lẩu kim chi ba chỉ bò.

Mì tôm: nên chuẩn bị mì tôm đặc trưng của Hàn khi thưởng thức lẩu kim chi. Nếu không có mì Hàn Quốc, các bạn có thể thay thế bằng mì tôm thường, tuy nhiên không hãy chọn mì tôm có vị mặn nhiều.

Trong xã hội hội nhập như hiện nay, không khó để các bạn có thể tìm thấy một quán lẩu kim chi trên phố. Tuy nhiên, còn gì tuyệt vời hơn nữa khi nắm trong tay cách nấu lẩu kim chi và thực hiện ngay tại bếp nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức phải không ạ?

Chúc bạn thực hiện thành công món lẩu kim chi.

 

Xem thêm: Cách nấu lẩu cua biển