Cách làm mứt khế dẻo cực ngon cực đơn giản

Cách làm mứt dừa sợi, bí, dứa.

Cũng như một số loại mứt khác, bí quyết làm mứt khế sền sệt cũng khá đơn giản với những chị em phụ nữ chúng ta và cũng rất dễ tìm kiếm các loại nguyên liệu để làm ra được món mứt khế sền sệt này.

Khoảng thời gian các quả khế chua gắt không hề dễ ăn các bạn có thể tạo ra món mứt khế dẻo ngon tuyệt cùng gia đình nhâm nhi trong trong các ngày Tết hoặc cũng có thể đãi khách, mời các người thân cùng thưởng thức. Vậy hôm nay, nên cùng Chăm Sóc Hoa học cách làm mứt khế dẻo đơn giản này ngay nhé!

Cách làm mứt khế

Cách làm mứt khế

Nguyên liệu làm mứt khế

  • Khế chua: 1kg
  • Đường kính trắng: 450g
  • 1 nhánh gừng (khoảng 100g)
  • Nước vôi trong

Lưu ý: Khi các bạn chọn khế để làm mứt, các bạn hãy chọn những quả khế già và đang dần chín, có màu hơi vàng xanh. Không nên chọn các quả quá xanh vì những quả quá xanh sẽ bị chua ngắt và cũng không nên chọn các quả quá chín vì những quả quá chín sẽ bị nhũn.

Bí quyết làm mứt khế sền sệt

Bước 1: Tách khế thành từng múi

Các bạn mang khế đi rửa sạch rồi cắt bỏ 2 đầu và phần viền ở cạnh của quả khế. Sau đó các bạn tách khế ra thành từng múi và tách bỏ hạt.

Cách làm mứt khế

Cách làm mứt khế

Bước 2: Ngâm khế với nước vôi

Các bạn đem khế đã cắt, bỏ hạt ngâm vào trong tô nước vôi trong đã chuẩn bị sẵn (ngâm sao cho nước vôi phải ngập mặt khế). Ngâm khế trong khoảng 10 tiếng, sau đó vớt khế ra và rửa sạch lại nhiều lần với nước để loại bỏ hết mùi vôi.

Bước 3: Ép khế

Cách làm mứt khế

Cách làm mứt khế

sử dụng dao hoặc bản gỗ to ép từng miếng khế xuống thớt cho khế ra bớt nước chua và miếng khế bị ẹp xuống còn 2/3 so với miếng khế ban đầu là được (ép cho thật khéo léo để cho miếng khế không bị lát)

Bước 4: Chần khế

bạn đặt nồi nước hãy bếp đun sôi với tầm 1 thìa cà phê phèn chua. Sau đó làm cho khế vào chần qua khoảng 20 giây rồi vớt khế ra và xả khế dưới vòi nước. Các bạn hãy ăn thử xem khế đã dạt độ chua vừa ý hay chưa, nếu khế vẫn còn quá chua thì các bạn có thể ép lại lần nữa cho bớt nước chua đi.

Bước 5: Ướp khế với đường

bạn lần lượt dải đều một lớp khế vào đáy xoong sau đó lại dải một lớp đường lên trên. Cứ dải lần lượt cho đến khi hết khế và đường thì thôi ( với 1kg khế thì các bạn cần 450g đường như đã chuẩn bị). Các bạn ướp khế với đường trong khoảng chừng 3 đến 4 tiếng cho đường tan hoàn toàn và ngấm đều vào khế.

Bước 6: Sên mứt khế

Bạn cho khế và nước đường đã ướp vào xoong đặt lên bếp (nên chọn chảo rộng và sâu), bật bếp và đun đến khi sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại, nhớ thỉnh thoảng đảo đều và thật nhẹ tay cho khế và đường ngấm đều với nhau.

Khi bạn thấy nước trong nồi gần cạn thì bạn vặn lửa nhỏ liu riu và rắc gừng băm nhuyễn vào. Tiếp tục đảo nhẹ nhàng đều tay.

Bước 7: Bảo quản món mứt khế dẻo

Cách làm mứt khế

Cách làm mứt khế

Bạn vừa đun vừa đảo đều tay đến khi thấy khế chuyển dần sang màu vàng nâu và đường cạn hết, bắt đầu keo lại thì tắt bếp. Sau đó, các bạn gắp từng miếng mứt khế ra khay để thật nguội và cho mứt vào trong lọ để bảo quản.

Chúc các bạn thành công với bí quyết mứt khế dẻo đơn giản này nhé!

Xem thêm: Cách làm bánh sầu riêng