Cách nấu lẩu vịt thơm ngon càng ăn càng thèm

Cách nấu lẩu vịt thơm ngon, lẩu vịt kết hợp với măng chua cùng những loại rau đặc trưng với phần thịt đậm đà, rau nhúng tươi ngon sẽ là bí kíp ghi điểm tuyệt vời của những bà nội trợ. Để làm lẩu vịt, những nguyên liệu cần chuẩn bị và những bước Tiến hành nấu lẩu như sau.

Cách nấu lẩu vịt
Cách nấu lẩu vịt thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu vịt

  • Vịt xiêm: 1 con
  • Dừa tươi: 2 quả
  • Trứng cút: 20 quả
  • Nấm rơm: 300 gram
  • Măng chua: 300 gram
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Sấu tươi (hoặc quả dọc): 3 quả
  • Nguyên liệu khác bao gồm: gừng tươi, hành khô, tỏi khô, rượu trắng, trứng vịt lộn…
  • Rau ăn lẩu bao gồm: rau muống, mùi tàu, hành tươi, nấm kim châm, rau cải…
  • Rau nấu nước lẩu vịt gồm: củ cải, hành tây, dưa chuột
  • Gia vị: mắm, muối, sa tế, dấm…
  • Bún tươi: 1 kg

Cách nấu lẩu vịt

Bước 1: Làm sạch vịt

Vịt sau khi mua về thì bạn phải làm sạch kỹ lại lông măng. Tiếp đến, sử dụng muối làm sạch toàn bộ phần da, bụng và miệng vịt. Sau khi chà muối, các bạn xả sạch vịt với nước.

Xả sạch vịt xong, bóp vịt với rượu trắng và gừng tươi đập dập để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, cắt bỏ tuyến bã nhờn ở xương đuôi và phao câu vịt. Làm xong, thì rửa lại vịt lần nữa với nước rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu lẩu vịt
Chuẩn bị các nguyên liệu – Cách nấu lẩu vịt

Thịt vịt: Để vịt ráo nước, bạn đem chặt vịt thành những miếng to vừa ăn. Chặt xong,thì cho thịt vịt đã chặt vào tô và ướp cùng với một chút hành khô, tỏi khô, gừng tươi đập dập băm nhỏ và gia vị.

Măng chua: Xé sợi, rửa kỹ nhiều lần với nước rồi cho vào luộc tầm 2 – 3 phút. Sau khi luộc xong, thì trút măng ra rổ và để ráo nước.

Trứng cút: Các bạn rửa sạch trứng cút sau đó cho vào luộc chín. Luộc xong, bạn bóc bỏ vỏ trứng và để riêng trứng vào bát.

Nấm rơm, nấm kim: cắt chân, và đem rửa sạch với nước. Rửa xong, cho nấm vào ngâm với nước muối pha loãng tầm 10 phút thì vớt ra ngoài để ráo.

Những loại rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch. Làm xong, các bạn cũng đem rau ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn trứng sâu, thuốc bảo vệ thực vật…

Rau làm nước sử dụng lẩu: Gọt sạch vỏ củ cải, dưa chuột sau đó xắt thành các khúc nhỏ. Hành tây các bạn bóc vỏ, cắt chân rồi bổ múi cau.

Nguyên liệu khác: Đậu phụ non xắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Sấu tươi cạo sạch vỏ đi, rửa sạch rồi khứa vỏ quả để cho dễ tiết vị chua.

Bước 3: Nấu lẩu vịt

Cách nấu lẩu vịt
Cách nấu lẩu vịt

Nấu nước sử dụng lẩu: mang hầm củ cải, dưa chuột và hành tây với 1,5 lít nước lọc trong từ 30 phút để lấy nước ngọt. Sau khi hầm, các bạn vớt xác rau củ ra ngoài và thêm nước dão của 2 quả dừa vào và đun sôi.

Phi thơm hành và tỏi sau đó cho măng chua vào xào săn. Nêm một chút gia vị cho măng vừa ăn. Tiếp đến, bạn trút phần măng đã xào vào xoong nước dùng lẩu. Thêm phần sấu đã làm sạch vào. Đun nồi nước sử dụng lẩu thêm 10 phút nữa để nước sử dụng đạt được độ chua ngon.

Bước 4: Thưởng thức lẩu vịt

Xào thịt vịt: Tiếp tục chúng ta phi thơm hành khô, tỏi khô và một chút gừng tươi đập dập cho dậy mùi. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào và xào cho thật săn lại. Đổ thịt vịt đã xào để riêng ra đĩa.

Thưởng thức lẩu vịt: Dọn chảo nước lẩu măng chua đã hoàn thiện và bày ra mâm, đặt trên bếp khoảng thời gian hoặc bếp ga mini. Kế tiếp, các bạn bày xung quanh thịt vịt, trứng vịt, trứng cút, các loại rau ăn lẩu, bún… Đun sôi lại xoong nước dùng và nhúng lẩu rồi thưởng thức.

Cách nấu lẩu vịt
Cách nấu lẩu vịt thơm ngon tại nhà

Tổng thời gian để tiến hành cách nấu lẩu vịt này từ lúc sơ chế nguyên liệu cho tới khi hoàn thiện chỉ mất từ 45 – 60 phút. Do không phải Thực hiện những công đoạn cầu kỳ, không tốn quá nhiều công sức hãy món ăn này đặc biệt được ưa chuộng, nhất là khi thời tiết se lạnh hay mưa nhiều. Vì vậy, các bà nội trợ đừng quên bỏ qua công thức nấu ăn này nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu vịt.

Xem thêm: Cách làm tôm rim thịt ba chỉ

Tagged with: