Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay càng ăn càng ghiền

Lẩu thái chua cay là một trong các món lẩu ngon đem một hương vị đặc trưng của lẩu hải sản nói chung nhưng cũng không hề lẫn với các món lẩu khác. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị hải sản với rau củ quả đã làm lên hương vị đặc trưng của lẩu thái.

Cách nấu lẩu thái

Cách nấu lẩu thái thơm ngon đơn giản tại nhà

Có một lý do rất quan trọng mà lẩu thái khá được ưa chuộng đó là nguyên liệu hải sản đủ dinh dưỡng và an toàn cực tốt cho sức khỏe, kết hợp với chất xơ tầm rau , tinh bột chừng củ quả làm cho các bạn luôn thèm ăn mà không thấy ngán.

Nguyện liệu cần cho cách nấu lẩu thái chua cay vị hải sản

  • khoảng tầm 1kg xương lợn (có thể là xương ống)
  • Hải sản bao gồm: Mực, ngao, tôm, mực (số lượng tùy người ăn)
  • Thịt bò (nếu thích) – nên có
  • Nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm…
  • Rau củ quả bao gồm : Rau muống, đậu bắp, ngô ngọt, khoai môn, rau ngải cứu, cà chua, rau chuối…
  • Sả chừng 4-6 cây, ớt tươi hoặc satế
  • Chanh tươi: 1-3 quả dùng để vắt lấy 3 nước cốt chanh
  • Lá chanh khoảng vài lá
  • Vị lẩu thái khoảng thời gian 2 muỗng nhỏ
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm…

Chi tiết cách nấu lẩu thái chua cay

Bước 1: Sơ chế các loại hải sản

Đối với mực tươi: thì bạn về làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn

Đối với ngao: các bạn rửa sạch thật kỹ, sau đó ngâm ngao với một chút nước pha muối loãng hoặc nước gạo, thái 1 chút ớt tươi thả vào nước rồi trộn đều (mục đích để ngao nhả ra những tạp chất trong cơ thể chúng) , ngâm chừng 20-30 phút nhé, sau thời gian đó mang ra rửa lại thật sạch.

Đối với tôm: cũng rửa sạch, cắt bớt râu tôm cho đỡ xồm xoàm đi cho đẹp hoặc các bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu thích.

Đối với thịt bò bạn rửa thật sạch, dùng dao sắc cắt lát thật mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.

Với mực, thịt bò, ngao thì bạn cho ra đĩa cho đẹp mặt, phần còn lại chỉ là phần rau, củ quả.

Cách nấu lẩu thái

Sơ chế tôm trước

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ để ăn lẩu

Cách nấu lẩu thái

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với rau, củ, quả: Cà chua bạn rửa sạch bổ múi cau, bỏ bớt hạt, dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát. Sả đập dập cắt khúc. Giềng các bạn rửa thật sạch sau đó cắt lát. Nấm rơm bạn rửa sạch khía hoặc thái sao cho đẹp mắt. Các loại rau khác rửa sạch, thái khúc xếp hết ra đĩa.

Bước 3: Nấu nước lẩu hải sản

Với xương heo bạn hãy rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi đổ nước đầu đi, sau đó thay nước và đun sôi chừng 1 giờ đồng hồ (càng kỹ càng tốt).

Nấm rơm và các loại nấm khác thái chéo hoặc cắt cho đẹp mắt rồi trần qua nước sôi.

Lá chanh vò nhàu, sả đập dập thái khúc, hành tây bổ cau và một số nguyên liệu khác chế biến theo cách thông thường.

Nẩu nước lẩu bằng cách sau: đầu tiện các bạn thả sả và nước tranh vào xoong nước xương đã được đun sôi, tiếp đến đó hãy cho thêm gia vị lẩu cắt và những gia vị khác vừa ăn là đươc. Bổ sung thêm ngao đã rửa sạch và ráo nước vào nồi. Nước xương thì bạn đung nhiều nước chút để chế thêm trong quá trình ăn.

Kết quả của cách nấu lẩu cắt (nấu lẩu hải sản)

Như vậy là mọi những nguyên liệu của món lẩu hải sản cũng như nước lẩu đã được chuẩn bị xong, việc kế tiếp chỉ là bắc lên bếp và chén thôi. Lẩu thái thì có thể gọi là lẩu hải sản kết hợp với những rau củ quả.

Cách nấu lẩu thái

Cách nấu lẩu thái thơm ngon đơn giản tại nhà

Trong quá trình ăn khi chế nước các bạn chú ý nếm lại gia vị để tránh bị nhạt.

Vậy là với cách nấu lẩu thái tại trên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng làm một món ngon cuối tuần cho gia đình mình. Chăm sóc hoa chúc gia đình các bạn luôn luôn hạnh phúc.

Xem thêm: Cách nấu lẩu hải sản kim chi