Cách nấu lẩu dê ngon bổ dưỡng cho gia đình

Cách nấu lẩu dê thuốc bắc, đơn giản, chao, ninh bình, khoai môn.

Cách nấu lẩu dê là công thức các bạn không thể bỏ qua trong những ngày đông lạnh của miền Bắc hay giữa các cơn mưa rào bất chợt của miền Nam. Để nấu lẩu dê ngon, đúng vị chẳng kém những quán ăn sang trọng, các bạn tiến hành theo những bước của Chăm sóc hoa  như sau.

Cách nấu lẩu dê
Cách nấu lẩu dê

Nguyên liệu nấu lẩu dê

Nguyên liệu nấu nước lẩu

  • Xương dê: 2 kg
  • Thịt dê: 1 kg
  • Gói thuốc bắc gồm: 1 gói (bao gồm đinh hồi, quế, táo đỏ, vỏ quýt, nhân sâm, kỳ tử…)
  • Củ sen: 250 gram
  • Mộc nhĩ: 3 – 5 tai
  • Dừa tươi: 2 quả
  • Gia vị bao gồm: ngũ vị hương, muối, đường, rượu trắng, gừng, hành khô, tỏi khô, hành tây, sả, hạt nêm…

Nguyên liệu ăn kèm lẩu

Cách nấu lẩu dê
Cách nấu lẩu dê
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Rau ăn kèm: tía bát, rau cải, tần ô, rau má, lá hẹ…
  • Khoai môn: 1 củ vừa
  • Bún: 500 gram (hoặc mì, bánh phở…)

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu dê

  • Chao trắng: 5 miếng
  • Sa tế: ½ tô

Cách nấu lẩu dê ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu lẩu dê
Cách nấu lẩu dê

Củ sen tươi: Rửa sạch sẽ bên ngoài, xả mạnh nước vào phần thịt củ để loại bỏ bùn đất bám bên trong. Tiếp theo, sử dụng dao thái củ sen thành những khoanh tròn có độ dày chừng 0,3 – 0,5 cm.

Khoai môn: Gọt  bỏ sạch vỏ, rửa qua với nước muối loãng để không còn bẩn, nhớt. Làm xong, bạn cắt khoai thành những miếng vừa ăn.

Tía tô, mộc nhĩ: Tía tô mang rửa sạch rồi thái mịn. Mộc nhĩ ngâm nở, xắt chân sau đó thái làm 3 – 4 phần.

Các loại rau ăn kèm: Rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Cho rau sạch đã sơ chế vào rổ sau đó vẩy cho thật ráo nước.

Bước 2: Làm sạch thịt dê

Làm sạch thịt: Giã nhuyễn 2 củ gừng sau đó bóp kỹ với khoảng thời gian 70 ml rượu trắng để được hỗn hợp rượu gừng. Khi đã có rượu gừng, các bạn mang thấm đều lên thịt và xương dê. Bóp kỹ thịt và xương với rượu chừng 15 – 20 phút để khử mùi gây, tanh vốn có của dê.

Cách nấu lẩu dê
Cách nấu lẩu dê

Sơ chế thịt dê: Sau thời gian bóp với rượu gừng, mang thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng và nước sạch rồi thấm khô. Tiếp đến, các bạn dùng dao thái thịt thành các miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.

Thịt dê thái xong, các bạn đem ướp thịt cùng với 1 thìa cafe canh hành tỏi băm + ½ muỗng muối + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa hạt nêm + ½ cafe ngũ vị hương + 1 muỗng rượu. Trộn cho đều cho thịt ngấm và để ướp thịt trong ít nhất 1 tiếng.

Xem thêm: Cách làm lạc rang muối

Filed under: Cách Làm