Cách nấu lẩu chay thanh đạm đậm đà hương vị quê hương

Lẩu là các món ăn ngon chế biến đơn giản và rất thích hợp cho những buổi gặp mặt gia đình, người thân, bạn bè.

có khá nhiều loại lẩu như lẩu gà, lẩu bò, lẩu vịt, lẩu lươn, lẩu cá, lẩu chay… rất thơm ngon, trong số lẩu trên thì một loại lẩu mang lại hương vị thanh đạm rất thích hợp ăn vào các dịp đầu tháng hay rằm đó chính là món lẩu chay.

Cách nấu lẩu chay
Cách nấu lẩu chay thanh đạm tại nhà

Hôm nay, chamsochoa.com sẽ hướng dẫn các bạn những cách nấu lẩu chay thơm ngon để đổi vị cho cả nhà hãy cùng chúng tôi tham khảo món lẩu chay đặc biệt này nhé.

Cách 1: Cách nấu lẩu chay thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bó rau mồng tơi: 1 bó
  • Củ cà rốt: 1 củ
  • Đậu phụ non: 2 bìa
  • Nấm đùi gà: 100gam
  • Nấm kim châm: 100gam
  • Nấm bào ngư: 100gam
  • Nấm rơm: 100gam
  • Củ cải mặn và su hào và su su, cà chua để nấu nước dùng.
  • Gia vị: Muối đường.

Cách tiến hành nấu nồi lẩu nấm chay thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu lẩu chay
Chuẩn bị nguyên vật liệu cho nồi lẩu

Mang những loại nấm đã chuẩn bị là nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào như cắt bỏ gốc rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Còn nấm đùi gà thái thành các lát mỏng vừa ăn. Ràu mồng tơi phải nhặt sạch rửa lại với nước để ráo nước.

các loại củ quả gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu lẩu chay thập cẩm

Chuẩn bị một chiếc xoong lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu thực vật, cho cà chua đã cắt sẵn để nước dùng có màu đỏ đẹp mắt sau đó cho nước lọc vào đun sôi.

Cho những loại củ quả đã chuẩn bị vào chảo đun nhỏ lửa để lấy nước sử dụng, vớt những loại củ ra bát chắt nước sử dụng qua một chảo khác sau đó đun sôi cho một ít nấm rơm vào trước.

Dậu phụ non thái vừa ăn cho vào nước sử dụng, nêm nếm lại gia vị cho thích hợp khẩu vị.

Sau khi nồi lẩu sôi trở lại bạn cho rau, nấm có thể ăn kèm với bún hoặc mỳ chay tùy ý thích. Nhìn rất thơm ngon và hấp đẫn với cách nấu lẩu chay thập cẩm này bạn có thể làm món lẩu chay ngay hôm nay được rồi nhé.

Cách 2: Cách nấu lẩu chay chua ngọt

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu chay chua ngọt

  • Nấm rơm: 150gam
  • Nấm bào ngư: 150gam
  • Nấm kim châm: 150gam
  • Bò viên chay: 1 gói
  • Chả cá chay: 1 gói
  • Hũ đậu trắng: 2 miếng
  • Trái thơm: 200gam
  • Cà chua: 2 quả
  • Ớt băm
  • Rau muống, rau má, cây boa rô
  • Gia vị bao gồm: Chai gia vị nẩu chay, bột nêm, bột ngọt, muối, mắm chay, đường
  • Bún, mỳ tôm
Cách nấu lẩu chay
Cách nấu lẩu chay

Cách tiến hành nấu chay chua ngọt thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua và thơm đem rửa sạch qua nước, cà cắt múi còn thơm thì cắt lát vừa miệng.

Phần rau mang rửa sạch rồi ngâm với nước muối, rau muống nhặt thành khúc vừa miệng.

Đậu hũ rửa qua với nước sạch thái thành miếng cắt hình chữ nhật.

Các loại nấm phải cắt bỏ phần cuống, rửa sạch. Nấm bào ngư tai to thì chúng ta xé làm 2, nấm rơm xắt đôi.

Chả bò và chả cá chay thì phải  rửa qua nước sạch. Chả bò viên thì thái đôi, chả cá dùng nửa miếng mang cắt thành khúc vừa ăn.

Hành boa rô cũng rửa sạch, cắt phần lá để riêng ra tô nhỏ, còn đầu hành băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhuyễn luôn luôn.

Bước 2: Tiến hành nấu nồi lẩu chay chua ngọt

Dùng chiếc chảo đá chống dính, cho chút dầu ăn chiên nóng rồi cho đậu hũ chiên cho vàng giòn rồi sắp ra đĩa.

Lấy một xoong có cỡ vừa cho một chút dầu vào chờ dầu nóng cho đầu hành hoa boa rô phi thật thơm, sau đó cho cà chua, thơm đảo đều. Tiếp cho chả bò vào xào cùng.

Đun một lúc thấy cà và thơm có màu đẹp thì cho bát nước lọc. Đun sôi lên cho 1 chút canh sốt lẩu chay, nêm mắm chay, muối đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Chần chừ nước sôi thì tắt bếp, ta đã có phần nước nẩu thật hấp dẫn.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Cách nấu lẩu chay
Cách nấu lẩu chay thanh đạm tại nhà

Cho những loại nấm, rau chuẩn bị sẵn lên khay, cùng đậu hũ. Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt chay cay cay hoặc thưởng thức cùng với tương ớt. Khi ăn nên để chảo lẩu trên bếp nhỏ lửa, nước sôi thì cho nấm và đậu đã chuẩn bị sẵn trên bàn đợi nước sôi thì bỏ thêm bún và mỳ vào sau.

Chăm sóc hoa đã hướng dẫn bạn các cách nấu nẩu chay thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Nào chúng ta cùng vào bếp thực hiện ngay cách nấu lẩu chay ngay hôm nay thôi. Chúng tôi tin chắc rằng với công thức nấu lẩu chay đơn giản này các bạn có thể tự tay nấu và cùng gia đình thưởng thức các món lẩu chay nhân dịp họp mặt gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công !

Xem thêm: Cách nấu lẩu vịt ôm sấu