Hoành thánh chay – Công thức làm hoành thánh gia truyền

Cách làm hoành thánh chay rất thích hợp trong các ngày rằm, mùng 1 hay với các ai đang theo chế độ ăn kiêng. Món ăn này không chỉ cho vị ngon lạ mà còn rất dễ tiến hành với nhiều kiểu khác nhau. Và kênh Chăm sóc hoa sẽ chia sẻ cho các bạn chi tiết 2 cách làm hoành thánh chay theo công thức hấp dẫn nhất nhé!

Cách làm hoành thánh chay
Cách làm hoành thánh chay

Cách làm hoành thánh chay nhân khoai môn

Nguyên liệu cần có:

  • Khoai môn: 1 củ khoảng thời gian 200 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Mộc nhĩ: 5 – 6 tai
  • Vỏ hoành thánh: 40 – 50 lá
  • Gia vị bao gồm: Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, tương ớt

Những bước tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm hoành thánh chay
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu – Cách làm hoành thánh chay

Khoai môn: Gọt vỏ sau đó ngâm với nước muối pha loãng từ 10 phút. Ngâm xong, rửa sạch khoai để bỏ phần nhớt sau đó thái miếng nhỏ vừa.

Cho phần khoai môn đã cắt vào nồi hấp rồi hấp cho chín mềm. Khoai chín, các bạn chờ khoai nguội rồi cho ra bát tán nhuyễn.

Cà rốt: Gọt vỏ, cắt miếng rồi băm nhỏ cà rốt.

Mộc nhĩ: Đem đi ngâm với nước ấm cho nở sau đó rửa sạch, cắt chân. Làm xong, các bạn đem mộc nhĩ thái sợi nhỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Gói và chiên hoành thánh

Nguyên liệu sau khi đã sơ chế, các bạn cho chung vào một bát rồi trộn. Nêm phần gia vị vừa vừa phải sau đó tiếp tục quấy kỹ để hỗn hợp quện lại với nhau. Chờ nguyên liệu ngấm gia vị trong chừng 25 phút.

Lấy phần lá hoành thánh đã được chuẩn bị và trải lên mặt phẳng hoặc lòng bàn tay. Dùng một chiếc muỗng cafe nhỏ múc phần nhân vào giữa lá rồi gấp kín lại. Để mép của hoành thánh dính chặt hơn, bạn có thể sử dụng một ít nước lọc thấm ướt mép lá.

Gói hết nguyên liệu xong, các bạn đun nóng nồi dầu sau đó thả hoành thánh chay đã gói vào chiên. Khi các mặt của miếng hoành thánh đã vàng, bạn vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức khi còn nóng.

Hoành thánh chay các bạn nên chấm với tương ớt hoặc tương cà để làm tăng mùi vị. Khi ăn, các bạn cũng đừng quên các loại rau sống, rau ghém để món ăn không bị ngấy.

Bí quyết hoành thánh chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần có:

  • Vỏ hoành thánh: 40 – 50 lá
  • Đậu xanh tách vỏ: ½ tô con
  • Nấm hương, mộc nhĩ: 10 gram
  • Hành tươi, mùi tươi: 10 gram
  • Đậu phụ: 20 gram
  • Củ năng: 5 củ

Gia vị bao gồm: ớt sừng băm, nước tương, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh: Để ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng sau đó đem đồ chín. Đậu chín, dùng thìa cafe tán nhuyễn phần đậu.

Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm cho nó nở, cắt chân rồi băm nhuyễn.

Hành tươi, mùi tươi: cắt rễ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Đậu hũ: Xắt nhỏ sau đó tán nhuyễn

Củ năng: Đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu

Cách làm hoành thánh chay
Hoành thành chay có nhân đậu nành – cach lam hoanh thanh

Cho toàn bộ những nguyên liệu đã sơ chế bao gồm đậu xanh tán nhuyễn + nấm hương mộc nhĩ + hành tươi + mùi tươi + đậu hũ + củ năng + ớt sừng băm nhuyễn vào chung rồi quyện đều.

Khi những nguyên liệu đã quyện, các bạn nêm gia vị bao gồm hạt nêm + bột ngọt + tiêu + nước tương cho vừa. Nêm xong, đợt gia vị ngấm trong khoảng 35 phút.

Bước 3: Gói và chiên hoành thánh

Cách làm hoành thánh chay
Cách làm hoành thánh chay

Trải miếng lá hoành thánh ra một mặt phẳng rồi múc nhân vào giữa. Thấm ướt hai bên mép lá hoành thánh bằng nước lọc rồi gói và bao chặt. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Đun nóng chảo dầu lên sau đó thả hoành thánh vào chiên vàng. Hoành thánh chín là khi đã vàng rụm đều khắp những mặt. Thưởng thức đến nào khi hoành thánh còn nóng với nước tương cùng các loại rau ghém.

Ngoài hai cách làm hoành thánh nhân chay kể trên, các bạn cũng có thể chọn lựa các loại nhân chay khác tuỳ theo ý thích. Tương tự, các bạn cũng có thể thay thế phương pháp chiên bằng phương pháp hấp hoặc nước sử dụng.

Chúc bạn Thực hiện thành công món hoành thánh.

Xem thêm bài viết : Cách làm bún cá ngon đơn giản

Filed under: Cách LàmTagged with: