Cách làm gà bó xôi chiên phồng ngon đúng điệu

Cách làm gà bó xôi mini, chiên phồng, nguyên con.

Cách làm gà bó xôi chiên giòn thơm ngon, công thức để có món gà bó xôi chiên giòn vàng rụm thơm ngon cực hấp dẫn ngay tại nhà khá đơn giản. Những bước cũng như bí quyết gà bó xôi chiên phồng chuẩn để có được món ăn vặt hấp dẫn này được tiến hành như sau.

Cách làm gà bó xôi
Cách làm gà bó xôi

Nguyên liệu chuẩn bị cần có để làm gà bó xôi

  • Gà ta: Gồm 1 con (hoặc 0,8 – 1,2 kg thịt)
  • các loại rau củ thập cẩm: 300 gram
  • Gạo nếp: 800 gram
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Gia vị gồm có: hạt tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối ăn, chanh, dấm ăn…

Cách làm gà bó xôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau củ thập cẩm: Các bạn rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng. Tiếp theo, đem phần rau củ này đi luộc sơ với nước sôi từ 1 – 2 phút. Luộc xong, thì vớt ra rổ và để ráo nước.

Gạo nếp: Vo sạch, nhặt bỏ sạn. Vo xong, ngâm gạo nếp khoảng 6 – 8 tiếng để hạt gạo no nước, nở mềm, sền sệt khi nấu xôi. Hãy ngâm gạo qua đêm trước để tiết kiệm thời gian.

Tỏi khô: xắt chân, bóc vỏ. Rửa sạch tỏi rồi đem băm nhỏ. Nếu không thích dùng tỏi tươi thì có thể sử dụng bột tỏi.

Bước 2: Làm sạch gà

Cách làm gà bó xôi
Cách làm gà bó xôi

Rửa sạch gà với nước lạnh. Kế tiếp, sử dụng muối + chanh + dấm bóp sạch phần da ngoài của gà. Chú ý cần làm sạch kỹ bằng muối phần miệng, cổ họng gà để loại bỏ nhớt bẩn, máu đọng và mùi hôi của gà.

Sau khi làm sạch phần bên ngoài, bạn cũng tiến hành làm sạch phần bên trong theo cách tương tự. Lưu ý các bạn cần loại bỏ toàn bộ phần phổi, tiết thừa… ở bên trong bụng gà. Xong xuôi,các bạn xả sạch với nước và để ráo.

Bước 3: Chiên gà

Ướp gà: sử dụng một con dao nhỏ khứa nhẹ dọc thân gà các đường nhỏ để cho gà dễ thấm gia vị. Tiếp đến, ướp gà với một chút bột nêm, nước mắm, tỏi băm, hạt tiêu xay cho thật đều. Để gà ngấm gia vị trong từ 2 tiếng.

Cách làm gà bó xôi
Cách làm gà bó xôi

Chiên gà: Chuẩn bị một chiếc xoong sâu lòng và làm nóng một lượng dầu cần thiết. Dầu nóng, các bạn thả gà vào chiên. Chiên gà với lửa nhỏ để cho thịt gà chín kỹ, lật gà thường xuyên. Khi gà đã chín vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu.

Bước 4: Đồ xôi và làm nhân

Đồ xôi: Ngâm gạo xong, các bạn cho xôi vào chõ và đồ chín. Chú ý là không được để xôi quá nhão vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Đồ chín xôi xong,các bạn trải đều xôi ra khay để xôi nguội bớt.

Chuẩn bị nhân gà bó xôi: Trong lúc chờ xôi nguội, bạn sử dụng dao hoặc tay xé sợi phần thịt gà vừa chiên ở bước 3. Xé xong, đem trộn đều phần gà xé này với lượng rau củ đã luộc sơ cho thật đều.

Bước 5: Làm gà bó xôi chiên

Lấy một lượng xôi vừa đủ dàn đều ra mặt phẳng. Kế tiếp, bạn đặt phần nhân gà bó xôi vào giữa rồi bọc kín xôi lại. Kích thước miếng gà bó xôi này phải tuỳ theo sở thích và lựa chọn của bạn.

Sau khi bọc xôi gà xong, các bạn chuẩn bị một chiếc nồi sâu lòng khác và cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng, các bạn thả miếng gà bó xôi vào và chiên vàng. Chiên xôi với mức lửa lớn để vỏ ngoài được nhanh chóng vàng ruộm, xôi không bị ngấm quá nhiều dầu và phần xôi bên trong vẫn dẻo ngon.

Khi tất cả miếng xôi đã chín vàng, các bạn vớt gà bó xôi ra ngoài và để cho ráo dầu cũng như chờ cho xôi nguội bớt. Cuối cùng, bạn dùng kéo xắt xôi thành những miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm gà bó xôi
Cách làm gà bó xôi

Những chú ý quan trọng khi tiến hành gà bó xôi

Đồ xôi: Có thể đồ xôi hơi khô hơn một chút nhưng tuyệt đối không được nát. Nếu xôi nát, các bạn sẽ rất khó nắm xôi trong quá trình bó gà.

Chiên gà bó xôi: Chỉ thả miếng xôi bọc gà vào chiên khi dầu trong nồi nóng già. Hãy chiên xôi với lửa lớn, tránh mức lửa liu riu. Như vậy, dầu ăn sẽ không được ngấm quá nhiều vào xôi, không gây ra cảm giác ngấy.

Gà bó xôi, gà bọc xôi chiên giòn, chiên xù… là món trong những món ăn vặt khá quen thuộc. Trong nhiều trường hợp, món ăn này thì còn là món chính trên các bàn tiệc. Vì vậy, cách làm gà bó xôi ngon là tầm khoá không thể thiếu được trong thực đơn của những bà nội trợ hiện đại. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm được bí quyết cho một món mới cực hấp dẫn rồi.

Chuyên mục món ngon khoảng thời gian gà trên kênh  chamsochoa.com chúc bạn tiến hành thành công và thưởng thức ngon miệng món gà bó xôi này nhé.

Xem thêm: Cách làm chân gà xào sả ớt