Cách làm cơm gà xối mở mềm ngon hấp dẫn

Cách làm cơm gà chiên giòn, xé nha trang, hội an, nấm, hải nam, nha trang, singapore, miền trung.

Cách làm cơm gà xối mỡ – món cơm ngon đặc trưng của Sài Gòn theo công thức đúng chuẩn, được nhiều người áp dụng thực hiện sẽ cần những nguyên liệu và tiến hành theo những bước mà kênh Chăm sóc hoa chia sẻ như sau.

Cách làm cơm gà xối mỡ
Cách làm cơm gà xối mỡ

Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ

  • Đùi gà: 3 – 4 cái
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Mật ong: 2 muỗng cafe canh
  • Xì dầu: 1 muỗng canh
  • Gia vị gồm có: hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm…

Bí quyết cơm gà xối mỡ

Bước 1: Luộc đùi gà

Gừng tươi: rửa sạch sau đó cạo vỏ. Đem đập dập rồi băm thật nhuyễn 1/2 củ gừng: 1/2 gừng còn lại, bạn đem thái lát hoặc thái sợi.

Thịt gà: Rửa sạch. Ướp thịt gà với phần gừng băm nhuyễn + hạt nêm + hạt tiêu + nước mắm + đường cho vừa phải. Để gà ngấm gia vị trong khoảng khoảng tầm 35 phút.

Chuẩn bị một nồi nước. Đun cho xoong nước hơi lăn tăn sôi thì thả gà đã ướp vào luộc cùng với phần gừng thái lát. Luộc cho đến khi gà chín vừa phải thì vớt ra ngoài và để ráo nước.

Bước 2: Nướng sơ đùi gà

Cách làm cơm gà xối mỡ
Cách làm cơm gà xối mỡ

Làm hỗn hợp ướp: Cho 2 thìa canh mật ong đã chuẩn bị vào một chiếc bát. Tiếp đến, các bạn cho vào tô 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa xì dầu + ½ muỗng cafe dầu ăn. Trộn hỗn hợp cùng với một chút tỏi khô băm nhỏ.

Nướng sơ đùi gà: Rưới đều các hỗn hợp ướp vừa tạo lên phần đùi gà đã luộc. Lật kỹ từng miếng đùi để gà ngấm gia vị. Ướp đùi gà trong hỗn hợp từ 10 phút thì vớt ra, thấm khô.

Cho đùi gà đã được ướp vào trong lò vi sóng hoặc lò nướng và quay cho da gà được ráo. Thực hiện công đoạn này trong chừng chừng 2 – 3 phút. Làm xong, thì nhấc gà ra ngoài rồi để nguội.

Bước 3: Chiên đùi gà

Chuẩn bị một chiếc cháo sâu lòng và rót dầu ăn vào làm nóng già. Dầu nóng, các bạn thả đùi gà đã nướng sơ vào chiên ngập dầu. Lật đều, chiên lửa to trong 2 – 4 phút để có lớp da gà vàng bóng. Nếu muốn ăn gà giòn hơn, các bạn có thể tăng thời gian chiên gà.

Dọn cơm gà xối mỡ: Xới cơm nóng ra bát sau đó úp ngược tô cơm ra dĩa. Xếp đùi gà vừa chiên nóng xong bên cạnh và thưởng thức cùng với các loại rau ăn ghém như xà lách, dưa chuột, kim chi…

Một vài chú ý khi làm cơm gà xối mỡ

Cách làm cơm gà xối mỡ
Cách làm cơm gà xối mỡ

Pha xì dầu (nước chấm đùi gà): Chuẩn bị sẵn phần tỏi ớt băm nhỏ. Pha nước mắm xì dầu kết hợp với tỏi, ớt, chanh, đường. Nếm thử nước chấm cho đến khi có vị chua ngọt, mặn đều là được. Hãy pha nước chấm hơi nhạt một chút vì có thể sẽ sử dụng để chan lên cơm.

Cơm trắng: Các bạn có thể chọn nguyên cách nấu cơm trắng để thưởng thức món cơm gà xối mỡ. Tuy nhiên ngon và cầu kỳ hơn cả là bạn dùng nước luộc gà để nấu cơm. Cách nấu cơm sử dụng nước luộc gà tương tự như cách các bạn nấu cơm gà.

Yêu cầu cơ bản của món cơm gà xối mỡ

Cách làm cơm gà xối mỡ
Cách làm cơm gà xối mỡ

Sau khi hoàn thành món cơm gà xối mỡ, các bạn cần phải đảm bảo da gà giòn đều, thịt gà bên trong mềm vừa phải. Tuyệt đối không được để thịt gà bên trong còn sống, đỏ.

Cơm gà xối mỡ không được tạo cảm giác gây ngấy, ngán. Do vậy trong quá trình các bạn chiên đùi gà, bạn cần để dầu nóng già rồi mới thả gà vào. Nếu thả vào khi dầu còn đang nóng, thịt sẽ dễ bị ngấm nhiều dầu và ăn bị dai.

Thịt gà sử dụng: Ngoài đùi , các bạn cũng có thể lựa chọn phần cánh gà, ức gà để thực hiện món ăn này. Chú ý cần chọn phần thịt tươi để đảm bảo tính an toàn, chất lượng của món ăn.

Công thức làm cơm gà xối mỡ, bí quyết cơm gà xối mỡ có thể biến tấu một chút tuỳ theo từng địa phương hoặc sở thích của từng người. Tuy nhiên về cơ bản, các bước tiến hành trên đây được khá nhiều người áp dụng thành công. Vì vậy khi muốn tiến hành món cơm gà xối mỡ cho cả gia đình, bạn đừng bỏ qua hướng dẫn chừng Chăm sóc hoa nhé.

Chuyên mục cách làm Chăm sóc hoa chúc bạn tiến hành thành công và thưởng thức ngon miệng với món cơm gà xối mỡ này nhé.

Xem thêm: Cách làm gà bó xôi