Chè Thưng – Công thức nấu chè ngon tứ tuyệt

Cách nấu chè thưng khoai lang, nam bộ, chè bà ba, chè thưng sài gòn.

Chè bà ba hay còn được gọi với tên gọi khác là chè thưng. Đây là một món chè truyền thống có nguồn gốc khoảng tầm Nam Bộ và được rất nhiều người yêu thích. Vậy để nấu được món chè này, các bạn sẽ cần chuẩn bị các gì và tiến hành theo những bước như thế nào?

Nên cùng theo dõi bài viết dưới đây của Chăm sóc hoa để có được công thức làm món chè ngon hết ý này nhé.

Cách nấu chè thưng
Cách nấu chè thưng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sắn (còn gọi là khoai mỳ): 2 củ nhỏ, nếu là củ lớn thì chỉ cần 1 khúc là được.

Khoai lang: 2 củ nhỏ. Có thể chọn quả khoai trắng, khoai tím hay khoai lang vàng đều được.

Đậu xanh: 1bát con. Chọn loại đậu xanh đã chà vỏ để tiến hành.

Đậu phộng: ½ tô con (miền Bắc gọi đậu phộng là lạc)

Hạt sen: 1/2 bát con. Chọn mua một loại hạt sen khô, có thể đã thông tâm hoặc còn tâm

Đường cát: 300 gram. Có thể lựa chọn loại đường cát vàng hoặc đường cát trắng đều được.

Nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa vắt sẵn hoặc 300 ml nước cốt các bạn tự vắt

Bột báng: ¼ bát con. Phần bột này các bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.

Bột khoai: ¼ bát con. Phần bột này các bạn có thể mua ở những cửa hàng làm bánh

Lá dứa: 10 lá. Hãy chọn loại lá dứa xanh sẫm, lá già để có mùi thơm nhất.

Phổ tai khô: 20 gram (phổ tai khô là một loại rong biển khô chuyên dùng nấu chè)

Cách nấu chè bà ba ngon

Cách nấu chè thưng
Cách nấu chè thưng

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu

Đậu xanh: Ngâm qua đêm cho hạt đậu mềm, nở, ngấm nước.

Hạt sen: Rửa sạch rồi ngâm qua nước tầm 25 phút trước khi nấu

Bột khoai: Ngâm qua đêm tương tự được như đậu xanh, đậu phộng

Bột báng: Rửa sạch, ngâm mềm. Có thể ngâm bột báng từ 3 tiếng trước khi nấu, không nhất thiết phải ngâm qua đêm

Khoai, sắn: Nạo sạch vỏ sau đó xắt thành các miếng vuông nhỏ. Xắt xong, các bạn cho khoai và sắn và ngâm với nước có pha một chút muối.

Phổ tai khô: Rửa cho sạch hết bụi và cát. Rửa xong, các bạn thái phần phổ tai này thành các đoạn ngắn rồi vẩy cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu chè thưng
Cách nấu chè thưng

Đậu phộng: Cho vào một nồi nhỏ sau đó rót nước xâm xấp mặt đậu, ninh cho tới khi đậu mềm thì vớt ra bát.

Đậu xanh: Tương tự như đậu đỏ, cho đậu xanh vào chảo sau đó cho đậu vào ninh. Khi đậu vừa mềm thì bạn múc đậu ra tô, không nên ninh đậu mềm quá.

Khoai, sắn: Cho mỗi thứ vào riêng một chảo. Tiếp theo, bạn cho nước vừa đủ và đun khoai và sẵn sôi trong khoảng tầm 5 phút cho khoai và sẵn mềm hơn.

Hạt sen: Tương tự như các nguyên liệu trên, các bạn cho hạt sen vào xoong rồi hầm cho mềm. Hầm xong, bạn vớt hạt sen ra bát.

Bước 3: Nấu chè

Chắt toàn bộ nước đã sử dụng để ninh/nấu những phần nguyên liệu trên vào một chảo. Tiếp đến, bạn cho thêm vào nồi tầm 1.5 lít nước lạnh nữa.

khuấy phần nước trên rồi cho tiếp nước cốt dừa + bột nước cốt dừa vào. Đặt chảo nước này lên bếp và bắt đầu cho khoai lang + sắn + lá dứa ninh cho tới khi chúng mềm hẳn. Khi khoai và sắn đã mềm, các bạn khoảng tầm từ cho đậu xanh + bột báng + hạt sen + đậu phộng + bột khoai vào chung.

Vừa đun, bạn vừa trộn đều nhẹ đều cho các nguyên liệu chín và ngấm kỹ với nhau. Khi nồi chè đã được, các bạn nêm đường cho vừa vị ngọt rồi cho phổ tai vào. Cuối cùng, bạn trộn kỹ chè một lần nữa rồi tắt bếp.

Cách nấu chè thưng
Cách nấu chè thưng

Chè bà ba phù hợp để ăn khi nóng hoặc ấm. Món chè này khá cầu kỳ tuy nhiên thì những bước làm lại không hề phức tạp. Bởi thế, việc trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món chè này sẽ không phải là điều quá khó phải không ạ?

Chuyên mục món ngon ngày hè trên kênh Chăm sóc hoa chúc các bạn thực hiện thành công.

Xem thêm: Cách làm bánh căn

Filed under: Cách Làm