Cách nấu cháo vịt thơm ngon không thể chối từ

Cách nấu cháo vịt đậu xanh, thanh đa, xiêm ngon
Cách nấu cháo vịt
 thơm ngon bổ dưỡng, là bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ cho cả gia đình hay thậm chí là cho bé yêu ăn dặm với các hướng dẫn cực đơn giản đến từ Chăm sóc hoa. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu cháo vịt như sau.

Cách nấu cháo vịt
Cách nấu cháo vịt thơm ngon

Nguyên liệu nấu cháo vịt

  • Vịt xiêm: 1kg
  • Gạo nếp: 30 gram
  • Gạo tẻ: 100 gram
  • Hành khô: 5 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành tươi: 1 mớ
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Rau thơm bao gồm: rau mùi, rau mùi tàu, húng, tía tô…
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Gia vị: mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt

Cách nấu cháo vịt

Bước 1: Làm sạch thịt vịt

Rửa sạch vịt dưới vòi nước mạnh với nhiều lần. Tiếp đến, bạn sử dụng muối hạt xát nhiều lần vào da, miệng và bụng vịt để loại bỏ mùi tanh. Sau khi xát muối xong thì xả lại với nước lạnh cho vịt sạch.

Cách nấu cháo vịt
Trần qua với nước sôi

Tiếp đến để khử mùi hôi của vịt, bạn đập dập một nhánh gừng sau đó bóp với dấm hoặc chanh. Thoa đều và nhớ bóp kỹ hỗn hợp này khắp mình vịt. Cuối cùng, các bạn cũng mang xả lại với nước lạnh. Xả xong, dùng khăn để lau khô vịt hoặc vẩy cho thật ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị gạo và những nguyên liệu khác

Rang gạo: mang gạo nếp và gạo tẻ khuấy đều với nhau rồi vo sạch. Gạo sau khi vo xong thì bạn để vào rá cho ráo hoàn toàn nước. Công đoạn kế tiếp, các bạn cho gạo đã vo vào chảo và rang vàng, có mùi thơm thì trút ra để nguội.

Hành: Hành lá rửa sạch, thái thành những khúc nhỏ. Hành tím cắt rễ sau đó đem rửa sạch, nướng thơm vàng rồi bóc bỏ lớp vỏ cháy.

Rau thơm: Nhặt và rửa sạch rau thơm. Sau khi rửa xong, bạn ngâm rau trong nước muối chừng 10 phút để loại bỏ trứng sâu, hoá chất. Chia rau thơm làm hai phần, một phần các bạn cắt nhỏ còn một phần bạn giữ nguyên.

Bước 3: Làm hành khô phi

Cách nấu cháo vịt
Phi hành khô

Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch hành khô. Tiếp theo, các bạn sử dụng dao thái hành khô thành những lát mỏng theo chiều dọc hoặc chiều ngang củ. Để tiết kiệm thời gian cũng như tránh cay mắt, bạn có thể chọn phương pháp đập dập rồi băm.

Chuẩn bị một cái chảo rồi làm nóng một lượng dầu vừa phải. Dầu nóng, cho hành khô đã cắt vào phi thơm vàng. Sau khi phi xong thì vớt hành ra ngoài và để cho ráo dầu.

Bước 4: Nấu cháo vịt

Luộc vịt: Cho vịt đã làm sạch vào chảo cùng củ hành tím nướng thơm. Rót nước ngập vịt sau đó đặt lên bếp và tiến hành luộc vịt. Trong quá trình luộc, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước luộc được trong và ngon.

Nấu cháo: Sau khi luộc vịt sôi khoảng thời gian 15 phút, bạn cho phần gạo đã rang vàng vào ninh cùng. Ninh cháo thêm từ 10 – 15 phút nữa thì các bạn vớt thịt vịt ra ngoài và tiếp tục ninh gạo cho tới khi nhừ.

Gạo nhừ, nở búp thì các bạn hạ nhỏ lửa và nêm gia vị. Nấu cháo cho đến khi nồi cháo sánh, nước hơi cạn thì tắt bếp và giữ nóng.

Thưởng thức cháo vịt

Chặt thịt vịt ra thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Làm nước chấm mắm gừng tỏi ớt để chấm cùng thịt vịt cho thêm đậm đà. Bày rau thơm đã nhặt xong và ngâm rửa sạch ra đĩa.

Múc cháo ra bát rồi thêm hành + rau thơm cắt nhỏ. Rắc lên phía trên bát cháo một ít hành khô phi vàng. Thưởng thức cháo vịt bằng cách khuấy đều cháo và ăn kèm với thịt vịt đã chặt nhỏ.

Cách nấu cháo vịt
Cách nấu cháo vịt

Ngoài cách để nguyên con và ninh cháo như trên, các bạn cũng có thể áp dụng cách lọc thịt vịt, kết hợp với đậu xanh để tạo thành món cháo vịt đậu xanh. Món ăn này rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp với các em nhỏ hoặc những người vừa ốm dậy.

Cháo vịt là một món ăn mát, hơn nữa cách nấu cháo vịt lại không có gì quá phức tạp. Vì vậy, đây là lựa chọn hoàn hảo để đổi bữa của rất nhiều bà nội trợ. Hy vọng với các chia sẻ trên đây về công thức nấu cháo vịt, bạn và cả gia đình sẽ có được những bữa ăn thật ngon, vui vẻ và ấm cúng.

Chúc các bạn tiến hành thành công món cháo vịt.

Xem thêm: Cách nấu cháo bí đỏ .

Filed under: Cách Làm