Cách làm chân gà xào sả ớt ngon như mẹ nấu

Cách làm chân gà xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn, không tốn nhiều thời gian thực hiện là lựa chọn của nhiều người trong các dịp gặp mặt, tụ tập bạn bè. Để làm được món chân gà xào sả ớt ngon đúng vị, bạn thực hiện theo cách làm chân gà xào sả ớt mà Chăm sóc hoa chia sẻ chi tiết như sau.

Cách làm chân gà xào sả ớt-2
Cách làm chân gà xào sả ớt-2

Chuẩn bị nguyên liệu cần có làm chân gà xào sả ớt

  • Chân gà: 600 gram
  • Dầu hào: 1 muỗng cafe canh
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt hiểm: 2 quả
  • Hành tây: 2/3 củ
  • Sả tươi: 3 củ
  • Gia vị khác bao gồm: đường, nước mắm, ớt bột, hạt tiêu, gừng tươi, bột nêm, muối ăn, dấm, chanh tươi…

Bí quyết chân gà xào sả ớt

Bước 1: Làm sạch chân gà

Cách làm chân gà xào sả ớt-2
Cách làm chân gà xào sả ớt-2

Muốn có được món chân gà xào sả ớt ngon thì trước tiên, các bạn cần làm sạch chân gà. Để làm được gà sạch thì đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi. Kế tiếp, nhúng chân gà vào nồi nước tầm 1 phút để chân bong lớp màng. Bóc bỏ sạch phần màng chân.

Xả kỹ chân gà dưới vòi nước sạch. Tiếp đến, các bạn khử mùi hôi, nhớt bẩn của chân gà bằng muối ăn, dấm và chanh tươi. Khử xong, bạn mang chân gà xả lại nhiều lần và để ráo. Có thể chặt chân gà thành nhiều khúc nếu muốn hoặc để nguyên cả cái.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Tỏi khô: xắt chân, bóc vỏ rồi mang rửa sạch. Tiếp theo, băm nhuyễn phần tỏi khô. Băm xong, cho tỏi riêng ra một chiếc tô nhỏ.

Sả tươi: Tương tự như tỏi khô, thì sả tươi bạn cũng đem cắt chân rồi bóc bỏ phần bẹ già. Thái lát mỏng 1 củ sả. Hai củ sả còn lại, các bạn đem đập dập và băm nhuyễn.

Hành tây, ớt hiểm: Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ thành các múi cau nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ chỉ và hạt sau đó cũng mang cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Luộc và chiên sơ chân gà

Cách làm chân gà xào sả ớt-2
Cách làm chân gà xào sả ớt-2

Chuẩn bị một xoong nước vừa phải. Bắp xoong nước lên bếp và cho vào một lát gừng tươi đập dập. Đun sôi chảo nước. Nước sôi, các bạn thả chân gà vào luộc sơ trong khoảng 4 phút. Sau 4 phút, vớt chân gà ra rổ và để ráo.

Trong lúc chờ chân gà ráo nước, các bạn đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp. Làm khô nồi và cho vào một chút dầu ăn sau đó đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng già, các bạn trút phần chân gà vừa luộc sơ vào chiên.

Đảo đều để cho các mặt của chân gà được vàng. Chân gà hơi hanh vàng, các bạn nhanh chóng vớt chân gà ra ngoài và để cho ráo dầu. Không hãy chiên chân gà vàng ruộm vì như vậy khi xào, chân dễ bị khô.

Bước 4: Xào chân gà với sả ớt

Cách làm chân gà xào sả ớt-2
Cách làm chân gà xào sả ớt-2

Bắc nồi lên bếp và cho một chút dầu ăn vào làm nóng. Tiếp đến, các bạn cho toàn bộ phần tỏi băm + sả băm vào phi thơm vàng. Khi các nguyên liệu này đã dậy mùi thì các bạn, cho toàn bộ chân gà vào xào.

Đảo chân gà đều tay, nhỏ lửa. Sau khi xào được từ 1 phút, bạn nêm gia vị vào sao cho vừa ăn. Tiếp tục xào cho tới khi phần nước xào trở hãy hơi sệt, sánh lại. Lúc này, các bạn cho tiếp phần hành tây + ớt thái nhỏ vào đảo chung. Xào thêm từ 1 phút nữa thì tắt bếp.

Chân gà xào sả ớt đã chín, bạn nhanh chóng trút chân gà ra dĩa. Trang trí thêm trên dĩa chân gà một vài loại rau củ như dưa leo, rau thơm… để tăng tính hấp dẫn của món ăn. Thưởng thức món chân gà xào sả ớt khi nó còn nóng để cảm nhận rõ nhất vị ngon của món ăn.

Mẹo nhỏ giúp cho món chân gà xào sả ớt ngon hơn

Với món chân gà xào sả ớt thì để món ăn ngon và hấp dẫn nhất, các bạn không hãy dùng chân gà ta mà hãy dùng chân gà công nghiệp. Đây là một loại chân vừa đảm bảo được độ giòn ngon, vừa có nhiều thịt và khá dễ ăn. Tuy nhiên, chỉ mua chân gà tại các cơ sở có chất lượng, đảm bảo tính an toàn của sản phẩm.

Qua bốn bước của bí quyết chân gà xào sả ớt trên đây, hy vọng bạn đã có thêm các mẹo nhỏ bỏ túi để chế biến món nhậu cực hấp dẫn này. Vì vậy, đừng bỏ quên công thức làm chân gà sả ớt cũng như những món ngon khác từ Chăm sóc hoa nhé.

Chúc các bạn tiến hành thành công món chân gà xào sả ớt này nhé.

Xem thêm: Cách làm kem trái cây

Filed under: Cách Làm