Cách làm chân gà ngâm sả ớt vị ngon khó cưỡng

Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, ngâm sả ớt quất, xào sả ớt, ngâm sả tắc không bị đắng, chua cay.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt cùng vị cay ấm của sả ớt sẽ là lựa chọn ăn vặt tuyệt vời cho những buổi tụ tập, gặp mặt bạn bè. Dưới đây là công thức ngâm chân gà với sả ớt cực chuẩn mà các bạn có thể tham khảo cùng với chamsochoa.com nhé.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chân gà: 0,5 – 0,7 kg
  • Hành tím: 5 – 7 củ
  • Sả tươi: 7 – 10 củ
  • Ớt sừng: 3 – 4 quả
  • Chanh tươi: 2 quả; gừng tươi: 1 củ
  • Quất tươi: 200 gram
  • Tỏi khô: 2 củ
  • Nguyên liệu khác: muối, dấm, đường, nước mắm…

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Bước 1: Làm sạch chân gà

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Chân gà sau khi đã mua về bạn rửa qua với nước sạch. Kế tiếp, nhúng chân gà vào nước đun sôi khoảng 1 phút rồi mang bóc sạch lớp màng chân, màng móng. Sử dụng dao sắc chặt bỏ phần móng chân.

Phần chân đã bóc màng, các bạn cho vào bóp với muối và dấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh của chân. Cuối cùng, mang rửa kỹ với nước sạch thêm một lần nữa rồi để riêng chân ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tươi: Bóc bỏ đi phần bẹ áo già rồi cắt chân. Rửa sạch sả sau đó lau khô. Tiếp theo, các bạn dùng dao thái phần non của củ sả thành những lát mỏng.

Hành tím, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi của hành. Với tỏi khô, các bạn cũng bóc vỏ, cắt chân sau đó rửa sạch và thái thành các lát mỏng.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái vát thành những miếng có độ dày khoảng tầm khoảng tầm 0,5 – 0,7 cm.

Quất tươi: Cắt lát mỏng 2 quả quất để trang trí cho đẹp. Phần quất còn lại, các bạn đem vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Bước 3: Luộc chân gà

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Xếp chân gà đã làm sạch vào nồi. Đổ nước lạnh ngập chân gà và đặt xoong chân gà lên bếp luộc. Thời gian luộc tính tầm lúc nước sôi là tầm 10 phút. Trong quá trình luộc, các bạn thường xuyên vớt bọt để phần cặn không bám vào chân.

Sau 5 phút luộc, bạn ngâm chân gà trong nồi nước tầm 10 phút thì vớt ra và thả chân vào bát nước đá lạnh. Việc ngâm chân gà vào nước lạnh sẽ giúp chân được trắng và giòn hơn. Ngâm chân gà từ 15 phút, bạn vớt chân ra dĩa và để chân vào ngăn mát tủ lạnh thêm 60 phút nữa.

Bước 4: Ngâm chân gà với sả ớt

Pha nước ngâm: Cho vào chảo nhỏ 4 muỗng cafe canh đường + 3 muỗng cafe canh muối + 10 muỗng cafe canh nước lọc +8 thìa cafe canh dấm + 2 muỗng canh nước mắm. Đánh đều hỗn hợp rồi đặt cho lên bếp đun cho sôi cùng tỏi và sả đã thái.

Chặt chân gà thành  2 hoặc 3 đoạn tuỳ ý. Rồi cho chân gà vào trong lọ hoặc âu sạch. Kế tiếp, cho toàn bộ phần quất thái lát + nước cốt quất + hành tím + ớt sừng vào khuấy. Cuối cùng, bạn rót hỗn hợp nước ngâm chân gà lên trên.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Đậy thật kín nắp hộp chân gà ngâm sả ớt rồi đặt vào bên ngăn mát tủ lạnh. Cứ tầm nửa ngày, bạn lại lấy ra và trộn để những phần chân gà ngấm kỹ gia vị. Ngâm chân gà từ hai ngày là bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt với món chân gà ngâm sả ớt là món ăn nhậu “khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt trong các dịp tụ tập các bạn bè hay các buổi xem phim, thể thao ở gia thì món ăn này lại càng không thể thiếu. Vì vậy các bạn đừng bỏ quên công thức ngâm chân gà trên đây để chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuyên mục các món ăn vặt chúc bạn ngon miệng với món chân gà ngâm sả ớt này nhé!

Xem thêm: Cách làm cơm gà xối mỡ