Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon tại nhà

Món chân gà hấp hành, rút xương, chân gà rút xương xào sả ớt, chân gà hầm, chân gà luộc sả ớt, xào cay.

Bí quyết làm chân gà chiên mắm tỏi ớt với màu vàng ruộm, hương thơm lừng cùng vị ngon khó cưỡng sẽ giúp cho xoong cơm của nhà hết nhanh vèo vèo. Dưới đây là công thức mà kênh chamsochoa.com chia sẻ sẽ giúp bạn có được món chân gà chiên mắm đúng chuẩn.

Cách làm chân gà chiên mắm
Cách làm chân gà chiên mắm

Chuẩn bị các nguyên liệu cần làm chân gà chiên mắm

  • Chân gà tươi: 300 – 400 gram
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng cafe canh
  • Tỏi khô: 2 củ; hành khô: 2 củ; gừng tươi: ½ củ; chanh tươi: 1 quả
  • Ớt hiểm tươi: 2 quả; ớt bột khô: 2 muỗng
  • Gia vị bao gồm: dầu ăn, bột canh, bột nêm, đường kính, rượu trắng
  • Rau bao gồm: hành lá, lá chanh, rau thơm, rau diếp…

Bí quyết làm chân gà chiên mắm

Bước 1: Sơ chế chân gà

Cách làm chân gà chiên mắm
Cách làm chân gà chiên mắm

Làm sạch chân gà: Chân gà sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước. Tiếp đến, bóp nhào kỹ chân gà với muối ăn và rượu trắng để loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh của chân. Bóp xong, các bạn đem chân đi rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Sơ chế chân gà: Sau khi đã rửa sạch chân gà xong, các bạn dùng dao chặt chân gà làm đôi. Phần móng chân, bạn cũng mang chặt bỏ. Nếu có thời gian, các bạn có thể dùng dao nhỏ để rạch những đường trên chân giúp chân ngấm kỹ gia vị hơn.

Bước 2: Pha chế nước mắm tỏi ớt và ướp chân gà

Cách làm chân gà chiên mắm
Cách làm chân gà chiên mắm

Pha nước mắm tỏi ớt: Đập dập, băm nhuyễn phần tỏi khô, hành khô, gừng, ớt. Kế tiếp, bạn pha nước mắm tỏi ớt theo tỉ lệ: 2 thìa cafe canh nước mắm + 1,5 thìa cafe canh nước lọc + 1 muỗng cafe canh nước cốt chanh + 1 thìa cafe canh đường + hành, tỏi và gừng băm nhuyễn.

Ướp chân gà: Cho chân gà vào chần sơ trong nước sôi tầm 2 phút. Tiếp theo, bạn ướp chân gà với ½ muỗng tỏi khô + ½ thìa hành khô + 1 chút gia vị. Xóc đều cho chân gà ngấm kỹ và để ướp ít nhất 5 phút.

Bước 3: Chiên vàng chân gà

Đun nóng già chảo dầu. Hãy chọn chảo sâu lòng để món chân gà chiên được vàng đẹp, chín đều. Dầu nóng,các  bạn cho toàn bộ (hoặc một phần) chân gà vào chiên. Đảo đều tay và chiên với mức lửa vừa sao cho chân gà không bị cháy.

Khi toàn bộ phần chân gà đã bắt đầu chuyển qua màu vàng ruộm tự nhiên, bạn dùng chao để vớt chân gà ra ngoài. Cho phần chân gà đã chiên vào rổ lưới thưa hoặc giấy thấm dầu để thám bớt phần mỡ thừa chảy ra.

Bước 4: Hoàn thiện xong món chân gà chiên mắm tỏi ớt

Cách làm chân gà chiên mắm
Cách làm chân gà chiên mắm

Chuẩn bị một chiếc xoong mới sau đo cho vào nồi một chút dầu ăn. Phi thơm 1/2 thìa cafe tỏi khô + 1/2 thìa hành khô. Khi hành tỏi đã bắt đầu dậy mùi, cho chân gà vào đảo đều.

Đảo chân gà khoảng tầm 1 phút, các bạn trút toàn bộ phần mắm tỏi ớt đã pha trước đó vào nồi chân gà. Xóc lên hoặc đảo nhanh tay cho chân gà ngấm kỹ mắm tỏi ớt. Chiên chân gà với mắm khoảng 2 – 3 phút cho tới khi nước trong chảo sánh là được. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sau khi hoàn thiện món chân gà chiên mắm tỏi ớt, bạn trút chân gà ra dĩa. Bày trên dĩa chân gà rau thơm, rau sống và một chút lá chanh thái nhỏ cho dậy mùi. Thưởng thức ngay chân gà chiên mắm tỏi ớt cùng với cơm hoặc bún khi còn nóng.

Chân gà chiên mắm tỏi ớt là món ăn rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày mưa, ngày mát trời hoặc se se lạnh. Nhờ bí quyết chân gà chiên mắm khá nhanh và dễ hãy món ăn này đã được rất nhiều chị em phụ nữ thực hiện cho bữa cơm gia đình.

Chuyên mục cách làm chúc bạn có được những đĩa chân gà chiên mắm tỏi ớt ngon đúng ý nhé.

Xem thêm: Cách làm cơm gà xối mỡ

Filed under: Cách Làm