Cách làm chả trứng hấp ngon tứ tuyệt

Cách làm chả trứng, công thức đặc biệt làm món chả trứng hấp, chả trứng nướng để thưởng thức cùng món cơm tấm đặc trưng sẽ được giới thiệu chi tiết, cụ thể ngay sau đây. Các nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện bao gồm.

Cách làm chả trứng
Cách làm chả trứng

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả trứng

  • Thịt nạc vai: 300 gram
  • Mộc nhĩ: 3 cái
  • Miến: 10 gram
  • Hành tây: ½ củ
  • Trứng vịt: 5 – 6 quả
  • Gia vị bao gồm: tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Bí quyết chả trứng ngon

Sơ chế nguyên liệu

Cách làm chả trứng
Cách làm chả trứng

Thịt nạc bả vai: Rửa sạch, trần qua nước sôi. Tiếp theo, bạn rửa thêm lần nữa rồi lau khô miếng thịt. Cắt nhỏ và băm nhuyễn phần thịt nạc vai. Sau khi đã có được thịt băm, ướp thịt với một chút gia vị cho đậm đà.

Các nguyên liệu khác bao gồm: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt chân. Xong xuôi, các bạn cắt sợi mộc nhĩ rồi cũng thực hiện băm nhỏ. Tương tự, bạn cũng băm nhuyễn hành tây. Với miến, các bạn ngâm mềm rồi cắt khúc chừng 3 – 5 cm.

Làm chả trứng hấp

Khuấy đều chả trứng

Cách làm chả trứng
Cách làm chả trứng

Cho toàn bộ phần nguyên liệu bao gồm mộc nhĩ, miến, hành tây và thịt nạc băm vào tô bát. Tiếp theo, bạn đập trứng vịt vào và sử dụng đũa đánh cho thật tan đều. Nêm vào tô chả trứng một chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa.

Hấp chả trứng

Múc phần chả trứng vừa khuấy vào từng tô con nhỏ. Xong xuôi, các bạn đặt các bát chả trứng này vào xoong hấp cách thuỷ. Hấp chả trứng trong tầm 35 phút.

Sau thời gian trên, bạn mở chảo hấp ra và dùng đũa hoặc muỗng xẻ phần chả làm đôi. Nêm vào mỗi tô chả trứng 1 – 2 muỗng dầu ăn. Công đoạn này sẽ giúp món chả trứng của các bạn mềm hơn, không bị khô khi thưởng thức. Hấp chả trứng thêm tầm 5 phút nữa là được.

Làm chả trứng nướng

Chuẩn bị nướng

Cho hỗn hợp chả trứng đã khuấy vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn trải một lớp giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng. Tiếp đến, bạn phết một lớp dầu ăn lên bề mặt giấy. Bạn có thể thay đi lớp dầu ăn này bằng bơ thực vật.

Nướng chả trứng bằng khay

Khi khay nướng đã được sẵn sàng, bạn trút toàn bộ hỗn hợp chả trứng vào khay và cho vào lò nướng. Tiến hành đem nướng chả trứng với mức nhiệt 180 – 200 độ C. Nướng chả trứng trong vòng 25 phút thì bạn nhấc khay nướng ra ngoài, phết thêm một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Cho chả trứng vào nướng tiếp khoảng tầm 10 – 15 phút nữa.

Nướng chả trứng bằng than hoa

Cách làm chả trứng
Cách làm chả trứng

Cố định giấy bạc vào trong vỉ nướng sau đó đổ phần chả trứng đã đánh rồi dàn đều. Sử dụng một miếng giấy bạc khác bọc kín lên trên sau đó đặt lên bếp than hồng và nướng. Quạt đều tay và lật vỉ liên tục lên để hai mặt chả trứng chín đều.

Nướng chả trứng trên bếp than hoa cũng từ 15 – 20 phút. Khi thấy lớp giấy bạc đã vàng nâu, chả trứng sẽ có mùi thơm tức là đã chín. Nhấc vỉ và gỡ lấy phần chả trứng và đem bày ra đĩa.

Thưởng thức chả trứng

Chả trứng là một món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Nếu như chả trứng hấp có phần phổ biến, dễ làm hơn thì chả trứng nướng lại đòi hỏi người tiến hành đầu tư thêm thời gian tiến hành.

Chả trứng là món ăn mặn, thích hợp nhất khi các bạn thưởng thức kèm cơm nóng. Đặc biệt đối với món chả trứng nướng, bạn có thể làm thêm nước chấm chua ngọt và ăn kèm với một vài loại rau sống như xà lách, dưa chuột để tăng tính hấp dẫn. Ngoài ra, chả trứng nướng có thể là lựa chọn khi các bạn thưởng thức món bún tươi.

Cách làm chả trứng, công thức làm chả trứng theo các bước tiến hành trên đây chỉ tốn chừng 25 – 25 phút tiến hành. Hy vọng tầm các chia sẻ này, các bà nội trợ đã có thêm một món ăn đổi vị cho cả gia đình.

Chúc bạn tiến hành thành công món chả trứng.

Xem thêm: Cách ướp thịt bò nướng