Cách làm chả tôm thơm ngon giòn dai

Cách làm chả tôm huế, cuốn, chả tôm đồng, chả tôm khô, chả tôm bún bò, chả tôm thịt cho bé, chả tôm thịt lợn.

Bí quyết chả tôm, công thức làm chả tôm ngon giúp cho bữa cơm của gia đình bạn đa dạng hơn, bớt nhàm chán hơn chỉ với những bước thực hiện đơn giản. Nguyên liệu và quy trình tiến hành món chả tôm cụ thể như sau.

Cách làm chả tôm
Cách làm chả tôm

Nguyên liệu làm chả tôm

  • Tôm thịt: 500 gram
  • Thịt nạc vai: 200 gram
  • Hành lá: 10 gram
  • Gia vị gồm có: nước mắm, tiêu, bột nêm, bột tỏi, đường, dầu ăn…

Cách làm chả tôm

Bước 1: Chuẩn bị tôm

Cách làm chả tôm
Cách làm chả tôm

Tôm sau khi mua về, bạn mang nhặt và rửa sạch. Xong công đoạn trên, các bạn tiến hành thái bỏ râu, đầu, chân và rút bỏ chỉ đen tại lưng và bụng. Tiếp theo, mang thịt tôm đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vẩy cho thật ráo.

Khi tôm đã ráo nước, cho tôm thịt vào ngăn đá tủ lạnh chừng tầm 30 – 40 phút. Công đoạn này sẽ giúp cho quá trình xay chả được mịn và bông hơn. Sau khi tôm đã hơi đông cứng lại, các bạn lấy tôm và để xuống ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt rồi sau đó lau khô. Tiếp theo, các bạn thái thịt thành các miếng nhỏ và cũng để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi miếng thịt se lạnh. Làm xong, bạn mang thịt đi xay nhuyễn mịn.

Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá. Phần hành lá này các bạn có thể cho vào xay nhuyễn cùng với thịt nạc hoặc chờ xay trong công đoạn cuối cùng của món chả tôm đều được.

Bước 3: Xay chả tôm

Cách làm chả tôm
Cách làm chả tôm

Cho tôm thịt vào chung cối xay cùng với các loại gia vị bao gồm tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi. Xay nhuyễn tôm thịt cho tới khi nào thịt tôm trắng và bông lên. Sau khi thịt tôm đã mịn sền sệt, bạn cho phần thịt nạc đã xay trước đó cùng hành lá thái nhỏ vào chung.

Bật máy xay lên một lần nữa và xay cho đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau. Ở công đoạn này, các bạn cũng có thể chọn cách cho hai phần tôm và thịt nạc vào chung trong tô và khuấy đều kỹ.

Bước 4: Hoàn thiện món chả tôm

Bôi một chút dầu ăn vào lòng bàn tay. Tiếp theo,các bạn lấy từng phần chả sống đã xay và nặn thành những viên chả tôm theo hình tròn hoặc dẹt tuỳ ý. Hãy nặn thành những miếng vừa ăn để đảm bảo quá trình chiên được dễ dàng.

Làm nóng nồi và dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã nóng lên, bạn thả chả tôm đã viên vào và chiên vàng đều các mặt. Khi chả tôm đã chín, rồi vớt chả ra ngoài, để ráo dầu.

Một cách khác để giúp chả chín kỹ hơn, nhất là các ai cần cẩn trọng với hải sản đó là các bạn hấp chả trước khi chiên. Cách này cũng được áp dụng khi bạn làm miếng chả tôm với kích cỡ lớn.

Để hấp chả, bạn chỉ cần cho phần chả tôm đã nặn vào đĩa sau đó cho vào xửng hấp chừng 5 – 7 phút. Tiếp đến, chờ cho phần chả hấp nguội hẳn, bạn mang chả tôm đi chiên như bình thường cho tới khi các mặt của miếng chả vàng đều là được.

Làm nước chấm chả tôm

Cách làm chả tôm
Cách làm chả tôm

Chả tôm có thể phù hợp với rất nhiều loại nước chấm. Trong đó, phổ biến vẫn nhất là nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra, các bạn cũng có thể chấm chả tôm với tương ớt hoặc tương cà chua đều phù hợp.

Chả tôm được dùng trong bữa ăn hàng ngày cùng với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể đổi vị bằng cách sử dụng kèm chả tôm với bún tươi. Nên có thêm các loại rau ghém như dưa chuột, xà lách, rau thơm… để ăn kèm chả chống ngán.

Trong bí quyết chả tôm này, các bạn nên Lưu ý chọn phần tôm nguyên liệu cỡ vừa hoặc to và đảm bảo tôm còn tươi. Không hãy chọn các loại tôm quá nhỏ vì nhiều vỏ, chất lượng thịt không ngon.

Chuyên mục cách làm Chăm sóc hoa chúc các bạn tiến hành thành công và thưởng thức ngon miệng món chả tôm này nhé.

Xem thêm: Cách làm chả quế

Từ khóa tìm kiếm
  • quy trình làm chả cuốn tôm
Filed under: Cách Làm