Cách nấu canh cua đồng rau đay giải nhiệt mùa hè

Cách nấu canh cua rau muống, rau đay, chua, gì ngon.

Cách nấu canh cua là công thức nấu món canh đặc trưng ngày hè, phổ biến nhất là sự kết hợp của các con cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp hương. Món ăn này không đơn giản chỉ ngon, đặc trưng mà còn rất bổ và mát. Dưới đây là những bước nấu canh cua cực dễ được rất nhiều chị em áp dụng thực hiện.

Cách nấu canh cua đồng
Cách nấu canh cua đồng

Nguyên liệu để nấu canh cua đồng

Cua đồng: Chọn lựa  những con cua đồng cái, màu cua vàng tươi (nhất là ở phần bụng). Cua đồng cái tuy nó không có được càng to như cua đực song lại rất béo, cho nhiều riêu cua và ngọt nước. Chuẩn bị khoảng thời gian 0,5 – 0,6 kg cua.

Rau đay: Chọn lựa loại rau đay còn non, ngọn vừa phải. Cần phải lưu ý để tránh mua phải loại rau đay đắng thì sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị chung của toàn món ăn. Chuẩn bị khoảng tầm 1 mớ rau đay cỡ vừa.

Cách nấu canh cua đồng
Cách nấu canh cua đồng

Mồng tơi: Mồng tơi các bạn có thể sử dụng nguyên phần ngọn hoặc cả phần ngọn và lá hay chỉ lá mồng tơi đều được. Cũng như rau đay, mồng tơi các bạn chọn loại non sẽ ngon hơn khi nấu. Chuẩn bị 1 mớ mồng tơi cỡ vừa.

Mướp hương: Món canh cua sẽ không ngon và chuẩn vị nếu thiếu những quả mướp, nhất là loại mướp hương có mùi thơm tự nhiên. Chuẩn bị sẵn 1 – 2 quả mướp hương tuỳ kích cỡ. Chú ý là các bạn cũng chỉ nên chọn loại mướp non, tránh những quả già nếu không thì sẽ bị xơ.

Các loại gia vị: Gia vị chuẩn bị để nấu canh cua bao gồm muối ăn trắng, bột nêm, mì chính, bột canh. Ngoài ra các bạn cũng có thể dùng tới bột tôm để thay những gia vị trên sẽ dậy mùi hơn.

Cách nấu canh cua đồng ngon

Bước 1: Chuẩn bị và giã cua

Cách nấu canh cua đồng
Cách nấu canh cua đồng

Cua đồng cần làm sạch bùn đất trước khi mang giã và nấu canh. Để làm sạch cua, các bạn ngâm cua vào trong chậu nước sạch hoặc chậu nước gạo để cua nhanh nhả đất. Kế tiếp, các bạn cho cua vào rổ và xối mạnh dưới vòi nước để phần bùn đất còn lại bị loại bỏ.

Cầm tay vào phần mai cua để không cho cua bị cắp và xé nhẹ để tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch. Phần thịt cua rửa lại một lần nước rồi để cho ráo nước trước khi mang giã. Phần mai gạch các bạn dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong và bỏ đi phần xác mai.

Cho phần thịt cua vào cối giã và bỏ vào chừng ½ thìa muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp cho cua giã được bông, riêu cua nổi nhanh và tạo thành bánh lớn hơn. Giã cho đều tay cho đến khi thịt cua tan đều, mịn nhuyễn là được.

Bước 2: Chuẩn bị rau nấu canh

Rau đay, mồng tơi để nấu canh cua các bạn nhặt kỹ để loại bỏ những lá sâu, già úa. Rửa sạch lại rau sau đó thái nhỏ vừa ăn. Phần mướp hương các bạn nạo sạch vỏ rồi thái vát thành những miếng vừa phải. Thái xong phần rau và mướp này các bạn để chúng ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Nấu canh cua

Cách nấu canh cua đồng
Cách nấu canh cua đồng

Sau khi giã cua xong, các bạn dùng rây hoặc vải để lọc lấy nước cua và bỏ đi phần bã. Lọc xong, cho phần nước cua vào chảo và đặt lên bếp sau đó bật bếp nhỏ lửa. Trộn nhẹ liên tục cho đến khi xoong nước canh nóng già để đảm bảo chảo canh cua không bị khê tại đáy.

Sau khi phần riêu cua bắt đầu nổi, các bạn trút phần gạch cua đã khêu trước đó và cũng khuấy nhẹ đều. Khi nước cua bắt đầu sôi, các bạn cho phần rau đay mồng tơi vào trước và phần mướp hương vào sau. Tiếp tục các bạn đun nhỏ lửa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Canh cua sôi khoảng tầm 1 – 2 phút sau là các bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

Canh cua đồng mướp rau đay hợp nhất khi các bạn ăn với cơm và cà pháo muối. Ngoài ra, các bạn cũng có thể áp dụng cách nấu canh cua đồng này để tạo thành các món khác như mì riêu cua, bún riêu cua hay canh chua cũng rất phù hợp.

Kênh Chăm Sóc Hoa chúc bạn có được những tô riêu cua đồng thật ngon. Và đừng quên tìm hiểu về cách nấu những món canh ngon khác cho gia đình mình thưởng thức vào mùa hè này nhé!

Xem thêm: Cách làm mứt khế

Filed under: Cách Làm