Cách nấu canh cá thác lác khổ qua ấm bụng mùa Đông

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua (mướp đắng) cùng với một số loại rau củ đặc trưng sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua, đặc biệt là thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh. Để nấu lẩu cá thác lác, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành thực hiện như sau.

Cách nấu canh cá thác lác
Cách nấu canh cá thác lác thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác

  • Cá thác lác: 500 gram
  • Khổ qua (mướp đắng): 5 quả
  • Xương ống: 500 gram
  • Bún: 500 gram
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành tươi: 1 mớ; thìa cafe là: 1 mớ; rau mùi: 1 mớ
  • Gia vị bao gồm: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, sa tế

Cách nấu lẩu cá thác lác

Bước 1: Chuẩn bị cá thác lác

Làm sạch: Cá thác lác sau khi mua về các bạn rửa sạch rồi lau khô. Tiếp theo, dùng dao phi lê cá và chỉ lấy phần thịt phi lê. Thái nhỏ mỏng phần thịt cá sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong từ 30 phút.

Cách nấu canh cá thác lác
Mua những con cá thác lác còn tươi nhé

Xay cá: Hết khoảng 30 phút để cá lạnh, thịt cá sẽ se cứng lại. Lúc này, bạn cho cá thác lác vào máy xay và xay nhuyễn cùng với 1 chút muỗng là + hành lá + hành khô + gia vị. Xay cho tới khi thịt cá mịn dẻo thì dừng lại.

Cho thịt cá đã xay ra bát và dùng đũa và muỗng quết mịn. Chú ý là các bạn quết càng kỹ thì thịt cá càng sền sệt ngon. Sau khi quết xong, sử dụng màng bọc nilon bọc kín chả cá lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Ninh nước dùng lẩu

Rửa sạch xương ống với nước muối đã pha loãng sau đó đem chần qua với nước sôi cho sạch bọt bẩn. Kế tiếp, chặt xương ống thành các đoạn vừa rồi cho vào xoong ninh kỹ để lấy nước dùng. Trong quá trình ninh, bạn nên vớt bọt bẩn cho nước được trong và nêm một chút gia vị cho nước được đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị khổ qua và những nguyên liệu khác

Khổ qua: Khổ qua (mướp đắng) đem rửa sạch, thái bỏ hai đầu. Tiếp đến, bạn bổ đôi khổ qua rồi tách bỏ hạt, màng. Sau khi tách hạt xong, các bạn thái khổ qua thành những miếng mỏng. Trong lúc chờ nấu lẩu thì bạn cho khổ qua vào túi nilon bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách nấu canh cá thác lác
Có thể thái lát khổ qua hay thái to cũng được

Hành: Hành tươi nhặt sạch và cắt khúc nhỏ; hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ; hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái bỏ chân và đầu sau đó bổ múi cau.

Thìa cafe thì là, rau mùi: rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Sau khi ngâm xong, vớt thìa cafe là và rau mùi ra rổ rồi để ráo nước.

Bước 4: Hoàn thiện lẩu cá thác lác

Nước nhúng lẩu: Chuẩn bị chảo ăn lẩu. Đặt xoong lên bếp gas mini hoặc bếp chừng sau đó cho vào nồi 1 muỗng cafe canh dầu ăn. Làm nóng cho dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã dậy mùi thì bạn trút nước ninh xương đã ngọt vào. Thêm một ít sa tế cho nước lẩu thêm đậm đà.

Thưởng thức lẩu: Bày xung quanh chảo nước nhúng lẩu chả cá đã xay, khổ qua, bún tươi, hành tây, hành tươi, thìa cafe là và bắt đầu thưởng thức. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm một tô nước mắm tỏi ớt cay để chấm chả cá, khổ qua khi thưởng thức lẩu.

Bên cạnh khổ qua thì bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nhiều loại rau khác để ăn kèm với chả cá thác lác. Những loại rau này nên có thể bao gồm nấm kim châm, nấm rơm, rau muống non hoặc hoa chuối bào. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại củ khác như cà rốt, khoai môn cũng rất hợp.

Đối với món lẩu cá thác lác như hướng dẫn ở trên đây, ngoài cách xay cá mịn thành chả thì bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách chỉ thái cá thành những lát mỏng. Cùng với cá thác lác có trong chảo lẩu, việc xuất hiện của một số loại thuỷ hải sản khác như tôm đồng, ngao nước ngọt… cũng là sự kết hợp đầy hấp dẫn.

Chúc bạn có được những xoong lẩu cá thác lác ngon, bổ dưỡng khoảng cách nấu lẩu cá thác lác của Chăm sóc hoa.

Xem thêm: Cách nấu lẩu chay thanh đạm