Cách nấu bún cá ngon đơn giản tại nhà

Cách nấu bún cá biển, cá lóc, cá chép thơm ngon tại nhà. Và tương tự nấu bún cá châu đốc, cá rô, cá Nha trang.
Cách nấu bún cá
 với mùi thơm đặc trưng của những loại rau gia vị, vị ngọt tự nhiên của cá và vị bún mềm tươi dưới đây sẽ giúp các bạn thay đổi không khí của bữa cơm gia đình. Nếu bạn đã “phát chán” với những mâm cơm “một màu” thì ở sao chưa bắt tay vào Tiến hành làm món bún cá ngon tuyệt này theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình chamsochoa.com ngay đi ạ?

Cách nấu bún cá
Cách nấu bún cá

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún cá

tại mỗi vùng miền, chúng ta lại bắt gặp một công thức nấu bún cá riêng, đặc trưng gắn liền với văn hoá, con người tại nơi đó. Chính bởi thế, các nguyên liệu, gia vị, thực phẩm… để tạo nên nồi bún cá sẽ có phần khác nhau.

Mặc dù vậy, bí quyết bún cá vẫn tuân theo những nguyên tắc và cần các loại nguyên liệu chính nhất định. Những nguyên liệu này bao gồm:

Cá tươi: Cá tươi để nấu bún sẽ theo bạn chọn. Bạn có thể chọn cá ngừ, cá rô, cá lóc… tuỳ theo sở thích của cả nhà. Chuẩn bị từ tầm 0,5 kg cá.

Bún tươi: Chọn loại bún sợi nhỏ, bún mới, không có mùi chua. Chuẩn bị 1 kg bún.

Chả cá: Tương ứng với loại cá các bạn chọn, các bạn có thể bổ sung thêm phần chả cá tương ứng. Phần nguyên liệu này bạn có thể có hoặc không đều được.

Xương ống hoặc xương cục: 0,5 kg

Rau gia vị bao gồm: rau cần (hoặc rau cải), hành tươi, hành khô, thì là, cà chua

Gia vị bao gồm: gừng, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dấm bỗng, rượu trắng, bột chiên giòn…

Cách nấu bún cá ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu bún cá
Sơ chế cá – Cách nấu bún cá

Cá tươi: Mổ cá sau đó mang rửa sạch cá để cá không còn mùi tanh. Tiếp đến, bạn đem cá phile để tách riêng thịt với xương cá.

Phần thịt cá bạn mang thái miếng mỏng sau đó ướp với gừng đập dập và 1 chút gia vị. Vì trong quá trình sơ chế các nguyên liệu khác sẽ tốn thời gian, do vậy bạn nên ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh.

Nướng vàng thơm khoảng 1 – 2 củ hành khô sau đó đập dập. Xương cá các bạn mang rửa sạch một lần nữa rồi cho vào luộc chín với khoảng 1 bát tô nước + hành nướng (trước khi luộc nên đun sôi nước). Luộc xong, các bạn gỡ phần thịt còn bám vào xương, lọc lấy nước luộc xương cá.

Ninh xương: rửa sạch xương, cho xương vào chần qua với nước sôi cho sạch bọt sau đó cho vào ninh kỹ lấy nước sử dụng.

Các loại rau: Nhặt sau đó rồi ngâm rửa sạch. Đối với rau cần, các bạn cắt khúc khoảng tầm 5 cm sau đó chẻ nhỏ. Đối với rau cải, bạn thái khúc khoảng tầm 2 – 3 cm. Hành và thìa là cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Bước 2: Chiên cá và nấu nước bún

Cách nấu bún cá
Cách nấu bún cá

Chiên cá: Hoà phần một chiên giòn cho tan rồi nhúng các miếng cá đã thái vào. Chú ý bạn không hãy để cá ngấm nhiều bột vì sẽ bị vỡ khi gặp nước. Tẩm bột cá xong rồi bạn cho cá vào chiên giòn rồi vớt ra để thấm dầu.

Nấu nước dùng: Phi thơm cà chua với hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho lần lượt nước sử dụng xương + nước cá + dấm bỗng vào đun sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và hạ nhỏ lửa.

Bún tươi: Đun nước sôi và cho bún vào chần. Chần bún xong qua, bạn để bún vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: Thưởng thức bún cá

Cho một lượng bún vừa phải vào bát. Tiếp theo, bạn xếp phần chả cá + cá chiên + hành + thìa cafe là lên trên. Cho phần rau cần (hoặc rau cải) đã chần vào tô.

Múc phần nước dùng của bún và chan đều lên bát. Khi thưởng thức bún cá, các bạn trộn đều và có thể ăn kèm thêm cùng một vài loại rau sống, ớt, dấm ớt…

Cách nấu bún cá
Cách nấu bún cá

Cách nấu bún cá đòi hỏi người Tiến hành hơi kỳ công và tốn thời gian từ từ 1 tiếng để hoàn thành. Tuy nhiên các bước Tiến hành của công thức này lại khá dễ nên các bạn không cần phải lo lắng quá nhé.

Chúc các bạn Tiến hành thành công món bún cá theo công thức trên đây của chuyên mục những món bún ngon mà chúng tôi đã chia sẻ một cách chi tiết nhất nha..

Xem thêm: Cách làm bún mọc

Filed under: Cách LàmTagged with: