Cách làm cá sốt cà chua đậm đà hương vị

cách làm cá nục sốt cà chua, cá thu sốt cà chua, cá sốt cà chua ngọt, cho bé, cá rô phi sốt cà chua, cá chép sốt cà chua, cá trắm sốt cà chua.

Cá sốt cà chua là một trong những món ăn dân dã, dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm, nhất là vào những ngày mùa đông hay mưa ẩm. Bài viết dưới đây, nên cùng Chăm sóc hoa chuẩn bị các nguyên liệu và trổ tài món ngon này vào dịp cuối tuần nhé.

Cách làm cá sốt cà chua
Cách làm cá sốt cà chua

Nguyên liệu cần để chuẩn bị cho món cá sốt cà chua

Cá: Không như những món ăn khác phải kén nguyên liệu, đối với món cá sốt này, rất nhiều loại cá mà bạn có thể dùng để chế biến. Tuỳ theo khẩu vị hay nhu cầu, các bạn có thể dùng cả cá biển hoặc cá sông đều được.

Đối với cá biển, cá thu hoặc là cá ngừ là hai loại cá thường được lựa chọn nhiều nhất. Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy hai loại cá này tại hầu hết những siêu thị.

Đối với cá sông, các bạn có thể chọn bất kỳ loại nào như cá chép, cá rô phi, cá trôi, cá diêu hồng… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là cá chép hoặc là cá rô phi vì hai loại cá này dân dã, thơm thịt, ít xương dăm.

Cà chua: Tuỳ theo con cá bạn định sốt thuộc loại lớn hay nhỏ mà chuẩn bị lượng cà chua cho thích hợp. Thông thường với chừng 1 cân cá (1 kg) thì các bạn chuẩn bị tầm 2 quả cà chua cỡ vừa là được.

Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sẽ làm cho phần thịt cá thêm béo và ngậy hơn. Đây là nguyên liệu không bắt buộc phải có, tuy nhiên nếu có thể thì bạn nên chuẩn bị khoảng tầm 100 – 200 gram thịt ba chỉ để sốt kèm.

Cách làm cá sốt cà chua
Cách làm cá sốt cà chua

Hành lá, thìa cafe là: Nếu có được phần hành lá củ thì các bạn có thể chuẩn bị chừng 100 gram hành lá củ, nếu không thì hành lá thường cũng vẫn ngon.

Tương tự, thìa cafe là bạn cũng sẽ chuẩn bị chừng 100 gram thìa là.

Các loại gia vị khác: Hành khô gồm (2 củ), dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt…

Bí quyết cá sốt cà chua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá: Cá sau khi mua về các bạn rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Nếu cá không to lắm mà nồi rán nhà các bạn đường kính lớn thì các bạn nên để nguyên con cho đẹp mắt. Ngược lại, các bạn có thể xắt khúc cá để tiện chế biến.

Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Lưu ý là cà chua ngoài lấy vị thì còn lấy cả màu cho đẹp mắt, do vậy các bạn bổ càng nhỏ thì dầm cà càng dễ.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch sau đó thái thành các miếng vừa ăn

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập băm nhuyễn

Hành lá, thìa là: xắt rễ sau đó mang rửa sạch. Để phần rau này ráo nước, các bạn đem cắt thành các khúc lớn cỡ 3 – 5 cm.

Cách làm cá sốt cà chua
Cách làm cá sốt cà chua

Bước 2: Rán cá và làm thịt

bạn nên rán cá trước khi sốt. Một số chị em sẽ có thói quen với cá nhỏ thường cho vào sốt trực tiếp. Tuy nhiên làm như thế thì cá rất tanh và không đẹp mắt. Dù là cá lớn hay cá nhỏ, cá biển hay sông thì các bạn cũng nên rán trước.

Đun nóng dầu, cho phần cá đã được chuẩn bị vào rán vàng. Sau khi đã ran vàng đều hai mặt, các bạn cho phần thịt vào phần mỡ cá trước đó và quay sơ qua đến khi miếng thịt hơi vàng là được.

Bước 3: Làm sốt cá

Sốt cá làm rất đơn giản. Các bạn đun nóng dầu đều, sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Tiếp đó, các bạn cho phần cà chua vào đảo đều và dầm nhuyễn.

Sau khi dầm cà chua xong, bạn cho tầm 1 muỗng cafe canh nước lọc + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ½ thìa cafe dấm ăn. Tiếp đến bạn cho phần thịt ba chỉ vào chung. Khuấy phần nguyên liệu này, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó đun sôi nhỏ lửa.

Bước 4: Sốt cá

Cách làm cá sốt cà chua
Cách làm cá sốt cà chua

Sau khi phần nước sốt sôi, bạn cho cá vào nồi sốt nhẹ nhàng và đậy vung lại. Sau chừng 10 phút, bạn lật mình cá cho ngấm đều gia vị và đun tới khi nước sánh lại.

Trút cá ra một chiếc đĩa sâu lòng. Xếp các phần nguyên liệu hành lá, thì là lên mình và xung quanh đĩa cá. Đổ hết phần nước sốt cho dàn đều phần thịt cá là được.

Sau khi làm món ăn này, nếu bạn là người ăn cay, bạn có thể bỏ thêm chút ớt trong quá trình sốt sẽ tăng phần đậm đà hơn. Như vậy là các bạn đã hoàn thiện món cá sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn rồi.

Chúc các bạn thành công với cách làm cá sốt cà chua này của chuyên mục nấu ăn ngon trên kênh Chăm sóc hoa nhé!

Xem thêm: Cách làm chả giò lụa