Bí quyết nấu lẩu cá hồi thơm ngon không lo bị tanh

Cách nấu lẩu cá hồi sapa, chua ngọt, măng chua, kim chi đơn giản mà ngon.
Cách nấu lẩu cá hồi
, bí quyết để có được chảo lẩu cá hồi ngon bổ dưỡng mà không tanh, không béo chỉ với những bước tiến hành đơn giản sẽ được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây. Những nguyên liệu và những bước Tiến hành nấu lẩu cá hồi bao gồm.

Cách nấu lẩu cá hồi
Cách nấu lẩu cá hồi đậm đà

Nguyên liệu nấu lẩu cá hồi

  • Đầu cá hồi: 2 cái
  • Phi lê cá hồi: 300 gram
  • Xương ống: 500 gram
  • Cà chua: 3 quả
  • Măng chua: 200 gram
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Dứa tươi: ½ quả
  • Hành tươi: 1 bó; rau mùi: 1 mớ; mùi tàu: 1 mớ
  • Nấm kim châm: 200 gam; nấm rơm: 70 gam
  • Tỏi khô: 1 củ; hành tím: 2 củ; chanh tươi: 1 quả
  • Gia vị cần có: mắm, tiêu, đường, dầu ăn, muối ăn

Cách nấu lẩu cá hồi

Bước 1: Chuẩn bị cá

Làm sạch cá: Đầu cá hồi sau khi mua về chúng ta rửa sạch kỹ với nước muối pha loãng để không còn mùi tanh. Tương tự với phần cá hồi phi lê, các bạn cũng rửa sạch. Sau khi rửa xong, dùng khăn lau khô cá.

Cách nấu lẩu cá hồi
Chuẩn bị đầu cá hồi

Ướp cá: Đầu cá hồi bạn mang bổ làm đôi theo chiều dọc. Phần thịt cá phi lê bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, ướp riêng đầu cá và thịt cá với một chút gia vị gồm hạt nêm, tiêu, mắm và một chút hành tím tỏi khô băm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Măng chua: rửa sạch, và chần qua với nước sôi trong vòng 2 – 3 phút sau đó chắt bỏ nước. Xé nhỏ măng và rửa thêm một lần nữa. Cuối cùng, vớt măng ra rổ và để cho ráo nước.

Nấm: Nấm kim châm thái chân, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Nấm rơm ngâm cho thật mềm, rửa sạch và cắt chân.
Hành, mùi: Hành mùi đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Ngâm xong, vớt hành mùi ra ngoài và cắt làm các khúc đoạn lớn cỡ khoảng tầm 3 – 5 cm.

Cách nấu lẩu cá hồi
Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà chua, dứa, ớt: Cà chua đem rửa sạch sau đó bổ múi cau; dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi xắt làm các miếng vừa ăn. Ớt sừng các bạn cũng đem rửa sạch rồi xắt làm những miếng mỏng nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

Ninh xương: Rửa sạch xương ống với nước lạnh sau đó cho vào chần qua với nước sôi. Rửa xương thêm một lần nữa rồi cho nước vào ninh. Trong quá trình ninh xương, các bạn thường xuyên vớt bọt để nước được trong. Ninh xương tối thiểu 40 phút để có được nước ngọt.

Xào cá: Phi thơm một chút hành tím + tỏi khô với 1 thìa cafe canh dầu ăn. Hành tỏi dậy mùi, bạn cho đầu cá vào đảo đều. Nêm nếm một chút gia vị cho vừa ăn.

Khi nước ninh xương được, bạn trút vào chảo đầu cá đã xào và đun sôi trong vòng 5 phút. Kế tiếp, bạn hớt bỏ bọt rồi cho măng + cà chua + dứa vào nấu cùng. Tiếp tục nấu cá thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho nước cốt chanh vào trộn trước khi tắt bếp.

Thưởng thức lẩu cá hồi

Đặt nồi nước sử dụng lẩu lên bếp khoảng hoặc bếp ga mini. Tiếp theo, các bạn dọn ra xung quanh chảo nước dùng thịt cá hồi đã thái, nấm kim châm, nấm rơm cùng hành ngò. Đun sôi lại chảo lẩu rồi bắt đầu thưởng thức.

Cùng với những phần nguyên liệu trên, các bạn có thể thưởng thức lẩu cá hồi với bún hoặc miến. Ngoài ra, phần nước lẩu này cũng có thể thưởng thức cùng cơm nóng cũng rất phù hợp.

Cách nấu lẩu cá hồi
Cách nấu lẩu cá hồi

Để món ăn thêm đậm đà, các bạn nên pha thêm một tô nước mắm tỏi ớt để chấm cá. Nếu không thích chấm kèm nước mắm thì muối tiêu chanh hoặc mù tạt cũng là lựa chọn được nhiều người áp dụng.

Lẩu cá hồi là một món lẩu ngon, giàu dinh dưỡng và phù hợp khoảng thời gian bữa ăn gia đình đến những bữa tiệc. Hy vọng khoảng các chia sẻ trên đây về cách nấu lẩu cá hồi, bạn đã có thể tự tin để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng với món lẩu cá hồi tự làm ở tại gia.

Xem thêm: Cách nấu cháo cá lóc

Tagged with: