Cách nấu bún mọc Hà Nội thơm ngon ăn là mê

Cách làm bún mọc hà nội, miền bắc càng ăn càng ghiền. Còn có bún mọc cà chua thêm ngon nứt mũi.
Cách nấu bún mọc
 là công thức nấu bún rất đặc trưng của người Hà Thành. Ngoài phần mọc, bún mọc còn có thể có thêm phần  sườn hoặc giò heo tuỳ theo khẩu vị của mỗi người. Bài viết dưới đây, kênh cẩm nang đời sống gia đình chamsochoa.com sẽ cùng bạn tìm hiểu xem công thức nấu món bún mọc đặc trưng của người Hà Nội là gì nhé.

Cách nấu bún mọc
Cách nấu bún mọc ăn là ghiền

Nguyên liệu nấu bún mọc ngon

Nguyên liệu cho nước dùng và nhân bún

Bún tươi: 1 kg.

Giò heo: 300 gr giò sống và 100 gr giò lụa.

Chả: 100 gr chả chiên và 100 gr chả quế.

Sườn heo: 0,7 kg. Nếu các bạn không thích sườn heo thì có thể thay bằng chân giò.

Nấm hương: 100 gr.

Dọc mùng: 100 gr. Hãy chọn loại dọc mùng ngọt để tránh bị ngứa.

Hành: 100 gr hành tím băm nhỏ và 50 gram hành tươi

Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm…

Các loại rau ăn kèm bún mọc

Rau ngò, xà lách, rau thơm, giá đỗ: tuỳ theo nhu cầu.

Bắp chuối bào sẵn, rau muống chẻ: tuỳ theo nhu cầu.

Cách nấu bún mọc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu bún mọc
Chân giò heo -Cách nấu bún mọc

Ninh xương: Rửa sạch, chần xương với nước sôi cho bớt bọt bẩn rồi cho vào nồi ninh. Trong quá trình ninh, các bạn thường xuyên vớt bọt để đảm bảo nước dùng được trong. Ninh xương trong khoảng thời gian ít nhất là 2 tiếng (đối với xương sườn) và 3 tiếng (với móng giò).

Làm mọc: Ngâm và rửa sạch phần nấm hương sau đó cắt chân, băm nhuyễn. Khuấy đều phần nấm hương này với giò sống cùng một ít gia vị. Khuấy đều xong, bạn viên giò thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn.

Dọc mùng: Tước vỏ, ngâm qua với nước muối đã loãng sau đó thái vát. Làm xong, các bạn cho dọc mùng vào trần qua với nước sôi. Cuối cùng, các bạn vẩy ráo nước và xếp riêng ra bát.

Bún: Đun sôi nồi nước sau đó rồi cho bún vào và chần sôi. Tiến hành xong, các bạn trút bún ra rổ và để ráo nước. Nêú loại bún các bạn chọn là bún sạch thì có thể không cần Thực hiện công đoạn này.

Giò, chả: Giò lụa, chả chiên, chả quế bạn cắt miếng vừa ăn. Nếu các bạn mua sẵn giò lụa cây nhỏ thì có thể không cần phải thái giò, chỉ cần bóc lớp lá đi là được.

Hành tím: Bắc chảo lên bếp, đun nóng xoong với 1 ít dầu ăn. Phi hành thơm rồi vớt để riêng ra ngoài. Phần dầu phi hành bạn trút vào chảo nước mọc.

các loại rau gia vị, rau ăn sống: Rửa sạch, ngâm nước muối chừng chừng 10 phút sau đó để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước sử dụng mọc

Cách nấu bún mọc
Hầm xương – Cách nấu bún mọc

Ninh xương gần được, các bạn thả những viên mọc vào xoong. Khi các viên mọc chín vàng và nổi lên, bạn tiếp tục thả phần giò, chả vào chung.

Khi tất cả những loại nguyên liệu đã chín, các bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Vặn nhỏ bếp lửa và giữ nước dùng mọc sôi lăn tăn.

Bước 3: Thưởng thức món bún mọc

Cách làm bún mọc
Tô bún mọc giò heo thơm phức

Cho bún đã chần vào bát. Kế tiếp, bạn xếp đều phần dọc mùng + chả + giò + hành tươi + hành phi lên trên bát.

Dùng muôi lớn múc đều phần giò mọc và xương (móng giò hoặc sường) lên trên. Khi thưởng thức, bạn thưởng thức kèm với những loại rau sống, dấm hoặc ớt chưng tuỳ ý thích.

Như vậy là với cách nấu bún mọc cụ thể, chi tiết trên đây thì chắc hẳn bạn đã có được một xoong bún mọc ngon “chất lượng” rồi phải không ạ? Bởi thế, bạn đừng quên làm tặng cả nhà các tô bún mọc buổi sáng nóng hổi hay đổi bữa để gắn kết cả gia đình nhé.

Chúc các bạn tiến hành thành công và thưởng thức ngon miệng món bún mọc này cùng với chuyên mục các món bún ngon của chúng tôi nhé.

Xem thêm: Cách làm mì xào trứng

Từ khóa tìm kiếm
  • cách nấu bún mọc
Tagged with: , ,