Cách làm bông lan trứng muối thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm bông làm trứng muối thêm ngon mềm mịn bằng nồi cơm điện

Bánh bông lan trứng muối vốn là món đặc sản đến tầm Vũng Tàu, nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị mặn của trứng muối, vị ngậy của phô mai cùng các vị ngọt của bánh bông lan tạo một hương vị mọi gia đình Việt đều yêu thích. Vì lẽ đó, các bà mẹ bỉm sữa đã cùng nhau khám phá những bí quyết, công thức và cách bánh bánh bông lan trứng muối ngon và đúng vị.

Kênh Chăm sóc hoa xin chia sẻ đến các bạn một bí quyết bánh bông lan trứng muối nhân phô mai cực kì đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng thực hiện. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu ngay công thức làm bánh đặc biệt và đầy sáng tạo này nhé!

Cách làm bông lan trứng muối
Cách làm bông lan trứng muối ngon sánh mịn

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

  • 3 quả trứng vịt muối
  • 4 quả trứng tách riêng lòng đỏ
  • 20ml rượu trắng
  • 20ml dầu mè
  • 1 muỗng vani
  • 1/2 thìa Cream of Tartar hoặc nước cốt chanh
  • 60g đường
  • 60g bột mì
  • 20g bột ngô
  • 40ml dầu ăn
  • 40ml sữa tươi
  • 1 miếng phomas để sẵn trong tủ lạnh
  • 100g chà bông

Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối

  • Lò nướng
  • Giấy bạc
  • Máy đánh trứng
  • Khuôn bánh cupcake
  • Khuôn giấy đựng bánh
  • Dụng cụ rây bột

Bí quyết bánh bông lan trứng muối nhân phô mai

Bước 1: Làm nhân mặn

Để làm nhân mặn, các bạn cần rửa sạch 3 lòng đỏ trứng vịt muối với nước cho hết chất nhờn. Rót 20ml rượu trắng vào ngâm lòng đỏ trứng muối trong 30 phút để khử mùi tanh của trứng.

Sau khi ngâm với rượu xong, bỏ 3 lòng đỏ trứng trực tiếp lên vỉ nướng có lót sẵn giấy bạc. Phết đều dầu mè lên trứng để tạo thành vị thơm ngon cho nhân bánh.

Nướng trứng muối lần 1

Cách làm bông lan trứng muối
Ngâm lòng đỏ lần 1 với rượu để khử mùi tanh

Cho vỉ nướng đựng 3 trứng muối vào lò nướng, nướng tại nhiệt độ 100-120 độ trong 25 phút.

Sau đó, đem 3 lòng đỏ trứng muối ra vỉ nguội, sử dụng dao thái mỗi lòng đỏ trứng muối thành 4 phần.

Nướng trứng muối lần 2

đem các phần đã thái của trứng muối vào lò nướng tiếp.

Vặn lò ở nhiệt khoảng 150 độ C, 2 lửa, có bật quạt trong 10 phút.

Nướng xong, để ra khay để nguội.

Bước 2: cách làm bánh bông lan

Cách làm bông lan trứng muối
Hương vị béo ngậy thơm ngon

Đối với trứng các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, sau khi tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, để riêng hai thau.

Với thau để 4 lòng trắng trứng, sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt lớn. Tiếp đến cho nửa muỗng cafe Cream of Tartar. Đánh lòng trắng trứng đến khi nào bọt nhỏ lại, tiếp tục cho 60g đường vào đánh tiếp. Đánh cho lòng trắng trứng bông cứng, đến khi nào trứng mịn, có chóp nhọn là dừng.

Với thau để 4 lòng đỏ trứng, trộn 1 thìa cafe vani với 40ml dầu ăn và 40ml sữa, sử dụng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó rót 60g bột mì cùng 20g bột ngô qua dụng cụ rây mịn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó đánh trứng cho đều.

Tiếp đến chúng ta sẽ trộn đều hai loại này với nhau. Xin Chú ý, chúng ta cần chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, khuấy đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ để cho đều.

Trộn đều khoảng dưới lên trên, khi trộn đều hết 3 phần lòng trắng trứng, gõ thau đựng hỗn hợp vài cái xuống bàn để bóng khí lớn bể ra, giúp thớ bánh mịn màng hơn. Vậy là chúng ta đã làm xong phần bột để nướng bánh.

Bước 3: Bí quyết bánh bông lan trứng muối nhân phô mai rắc chà bông

Chúng ta múc bột đổ vào khuôn bánh cupcake đã được lót sẵn khuôn giấy chống dính. Lần đầu cho tầm 2/3 khuôn. Lấy phô mai Con Bò Cười chừng trong tủ lạnh ra, cắt thành miếng nhỏ, đều, rắc phô mai ở giữa phần bột trong từng khuôn. Sau đó, múc bột thêm 3/4 khuôn sao cho bột cao hơn khuôn bánh một chút là được.

Cách làm bông lan trứng muối
Cách làm bông lan trứng muối ngon sánh mịn

Cuối cùng, chúng ta rắc chà bông đều lên những khuôn bánh, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên cùng.

Mang các khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh tại nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, các bạn lấy bánh ra để lên vỉ nguội và thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã thực hiện thành công xong món bánh bông lan trứng muối nhân phô mai rắc chà bông rồi, giờ là lúc thưởng thức thôi!

Với bí quyết bánh bông lan trứng muối ở trên xin nhớ là khi nướng xong, bánh nở đều, màu vàng kem, ăn có đủ vị chừng vị mặn của chà bông và trứng muối, đến vị ngọt béo của bánh bông lan và nhân phô mai bạn nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Xem thêm: Cách nấu bún mọc

Tagged with: ,