Cách làm bánh dứa Đài Loan vị thơm không thể chối từ

Cách làm bánh dứa singapore, nhân dừa.
Bánh dứa
 là loại bánh truyền thống đem lại may mắn cho người Đài Loan trong dịp đầu năm mới. Bánh dứa Đài Loan đã được bán ở rất nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam xinh đẹp của chúng ta, chỉ cần ăn một lần bánh dứa mình chắc chắn rằng bạn không thể nào quên được vị dịu ngọt của bánh, vị thơm thơm béo béo mà rất ngậy nữa.

Cách làm bánh dứa đài loan
Bánh dứa Đài loan thơm ngon hấp dẫn – Cách làm bánh dứa đài loan

Hôm nay chamsochoa.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan để bạn có thể Thực hiện ngay bây giờ mà không cần phải sang Đài Loan mua về nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dứa

Nguyên liệu phần vỏ bánh

  • Bơ lạt nhiệt độ phòng: 200gam
  • Creamcheese: 100gam
  • Đường xay hoặc icing sugar: 100gam
  • Whipping cream: 170gam
  • Lòng đỏ trứng: 3 lòng
  • Bột mì đa dụng: 400gam
  • Bột bắp: 30gam
  • Sữa bột: 30gam
  • Muối: 5gam
  • Bơ : 100gam

Nguyên liệu phần nhân

  • Quả dứa đã gọt vỏ sạch, bỏ lõi: 500gam
  • Đường cát: 120-150gam (thay đổi tùy khấu vị)
  • Corn syrup (mật ngô): 100gam
  • Bột quế: 1/4 tsp (công thức đo làm bánh)
  • Bột mì đa dụng hoặc bột bánh dẻo: 2 thìa súp
  • Một chút muối tinh

Bí quyết bánh dứa Đài Loan

Làm phần nhân bánh dứa

Bước 1: Sơ chế dứa

Chọn quả dứa có độ chín vừa, mang gọt vỏ rửa sạch với muối loãng rồi bỏ lõi. Thái nhỏ dứa hoặc có thể dùng máy xay sinh tố. (Nhân bánh dứa càng nhỏ càng tốt)

Dùng dụng cụ lọc để lọc dứa, nước dứa bạn có thể làm sinh tố pha đá lạnh uống vì nó rất đẹp cho da, phần dứa các bạn để khoảng 35 phút cho khô rao hẳn.

Bước 2: Sên nhân

Sau khi chờ 25 phút dứa ráo, sử dụng chảo chống dính để sên nhân.

Cho muối, đường cát, bột quế và đảo đều trên lửa nhỏ, đảo khoảng thời gian được 15 phút khi hỗn hợp đã sệt lại thì cho cornsyrup vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt và dính thì cho bột mỳ vào khuấy đều đến khi bột phải tan hết.

Khi sên xong sẽ có mùi thơm thơm lừng của dứa, các bạn tách ra khỏi lòng chảo có thể vo viên sau khi nguội. Bạn có thể để tủ lạnh ngăn mát qua đêm chắc chắn mai sẽ dẻo hơn sau đó chia thành phần nhỏ theo kích thước bánh mà bạn muốn làm.

Làm phần vỏ bánh dứa

Bước 1: Khuấy đều các nguyên liệu bột

khuấy thật đều tất cả nguyên liệu còn lại là bột mì, bột bắp, sữa bột, muối, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất, lợn cợn.

Bước 2: Trộn đều những nguyên liệu khác

Cho một chút bơ với đường cho tới khi bông mềm, thêm creamcheese vào đánh cùng đến khi được một hỗn hợp bông thật mềm.

Sau đó cho lần lượt từng quả lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ, creamcheese, rồi tiếp tục đánh quyện rồi cho whipping cream lỏng vào.

Bước 3: Nhào bột và tạo vỏ bánh

Cách làm bánh dứa đài loan
Tạo hình cho bánh dừa theo ý mình thích

khuấy đều hỗn hợp tại bước (1) và bước (2) để hình thành khối bột khô, có thể tạo hình được thì dừng lại. Không hãy trộn bột quá lâu bột dễ khô vỏ bánh không được mềm và ngon.

sử dụng màng bọc thực phẩm mua ở siêu thị bọc khối bột lại, cán thật mỏng khối bột rồi bọc lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 1 giờ đồng hồ rồi đem ra tạo hình theo ý mình thích.

Hoàn thiện món bánh dứa

Tùy sở thích của mỗi người để các banh có thể làm nhân và chia tỉ lệ cho phù hợp. Ví dụ các bạn có thể chia khuôn vuông 5cm cao 3cm thì vỏ sẽ là 50gam, nhân 35gam, trứng muối sẽ là 15gam. Nếu các bạn không muốn cho trứng muốn thì vỏ sẽ là 60gam, nhân 40gam nhé.

Muốn thành khuôn không dính bạn sử dụng một ít bơ hoặc một chút dầu ăn là được.

Chia vỏ rồi chia nhân theo tỉ lệ phù hơp, cho nhân vào trong lớp vỏ rồi vo tròn lại, nếu bạn dùng trứng muôi thì bọc bên trong nhân, tạo hình theo khuôn mẫu bạn chuẩn bị.

nên cho bánh vào tủ lanh trước 20 phút để ổn định lớp vỏ và hạn chế hiện tượng chảy bơ trong khi nướng.

Nướng bánh dứa

Làm nóng lò nướng tại 200 độ C trước khi nướng khoảng thời gian 25 phút.

Nướng bánh ở trong mức 200 độ C trong thời gian là 19-20 phút, sau đó lấy khay bánh ra lật ngược bánh lại nướng tiếp 15 phút cho bánh chín đều hơn.

Khi bánh chín sẽ tỏa ra mùi thơm thơm ngọt ngào bơ, trứng, vị thơm dịu mát của dứa, bánh vàng đều trông sẽ hấp dẫn. Nướng bánh xong có thể ăn ngay nhưng nên để thêm một ngày nữa để các gia vị có thể ngấm hơn đọng lại và bỏ bánh sẽ mềm hơn.

Cách bảo quản bánh dứa Đài Loan

Cách làm bánh dứa đài loan
Hoàn thành món bánh dứa đài loan

Bánh để được tại nhiệt độ thường khoảng thời gian 5-7 ngày tùy nhiệt độ và độ ẩm.

Ngoài ra có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát thời gian bảo quản sẽ lâu hơn.

Chú ý khi làm bánh dứa Đài Loan

Để Bánh dứa Đài Loan thơm ngon, đẹp mắt bạn cần chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ nhất, và những nguyên liệu lên mua tại những của hàng uy tín tránh hàng giả, hàng nhái kém chất lượng, và điều đặc biệt thời gian nướng bánh rất nhanh chừng 30 phút lên các bạn cần Chú ý lò bánh thường xuyên. Chamsochoa.com đã hướng dẫn xong bạn cách làm bánh dứa Đài Loan rồi đó cùng bắt tay vào làm bánh thôi nào.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh dứa Đài Loan này nhé.

Xem thêm: Cách nấu cháo hến

Tagged with: