Cách làm bánh căn thơm ngon đổi vị bữa ăn

Cách làm bánh căn trứng cút, nha trang, đà nẵng, ninh thuận. Bánh căn bằng bột gạo, chay, pha sẵn.

Bí quyết bánh căn, công thức để làm món bánh căn cực chuẩn, đúng vị Trung Bộ sẽ được giới thiệu chi tiết ngay sau đây trong bài viết của Chăm sóc hoa. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước tiến hành món bánh căn như sau.

Cách làm bánh căn
Cách làm bánh căn

Nguyên liệu làm bánh căn

  • Gạo thơm: 1 kg
  • Cơm khô: 1 tô con
  • Cà chua chín: 2 trái
  • Lá hẹ: 10 nhánh
  • Tôm tươi: 100 gram
  • Trứng cút: 50 quả
  • Mắm nêm: 1 chén
  • Gia vị bao gồm: tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
  • Rau sống bao gồm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa chuột, xoài xanh, ớt tươi, chanh tươi, hành lá, tỏi khô, ớt…
  • Dụng cụ: bếp than, khuôn bánh, bát, bát nhỏ…

Bí quyết bánh căn

Bước 1: Làm bột

Cách làm bánh căn
Cách làm bánh căn

Để làm được bột bánh căn chuẩn nhất, trước tiên bạn cần đem gạo ngâm với cơm nguội trong vòng một đêm. Sau khi ngâm xong, thì vo sạch phần nguyên liệu này rồi đem xay thành bột nhuyễn mịn.

Bột sau khi xay xong, các bạn để ủ cho bột được mịn. Cứ khoảng tầm 15 – 20 phút, các bạn lại quậy bột lên một lần để cho bột no nước đều. Trong lúc này,các bạn sẽ đi chuẩn bị các phần nguyên liệu khác.

Bước 2: Làm dầu hẹ

Hẹ mua về các bạn rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ vừa. Chuẩn bị một chảo nước sôi. Nước sôi, bạn cho phần hẹ này vào trần trong nước khoảng 1 phút rồi rót nhanh ra rổ cho ráo nước. Kế tiếp, nhúng nhanh hẹ qua nước lọc lạnh để giữ được màu xanh tự nhiên.

Sau khi đã có được phần hẹ, các bạn đun nóng một lượng dầu vừa phải. Dầu nóng, đổ nhiều dầu vào chén hẹ đã chuẩn bị. Lúc này, các bạn sẽ có được phần dầu hẹ với độ giòn, màu xanh và mùi thơm tự nhiên.

Bước 3: Làm nước chấm bánh căn

Phi thơm phần hành, tỏi và ớt băm nhuyễn. Tiếp theo, các bạn trút chén mắm nêm vào nấu cho sôi. Khi nước chấm đã sôi, thêm 1/3 chén nước lọc vào nấu cùng. Cuối cùng, các bạn thêm các phần nguyên liệu khác như chanh, đường, tỏi tươi… sao cho hợp khẩu vị.

Cách làm bánh căn
Cách làm bánh căn

Ngoài nước chấm mắm nêm, các bạn cũng có thể pha nước chấm chua ngọt tuỳ theo sở thích. Để pha nước chấm chua ngọt, các bạn sẽ dùng đến nước mắm thường, nước lọc, chanh, đường, tỏi, ớt… tuỳ theo khẩu vị.

Bước 4: Làm nhân bánh căn

Rửa sạch tôm, rút bỏ chỉ đen, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ướp tôm cùng với các loại gia vị như mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu… trong tầm 20 phút cho ngấm đều. Ướp xong, các bạn viên thịt tôm thành từng viên nhỏ.

Phi thơm lên một chút hành tỏi và ớt cho dậy mùi. Tiếp theo, các bạn cho nước lọc vào và đun sôi. Nước sôi, thả các viên tôm đã làm vào nấu chín. Cuối cùng, bạn vớt ra ngoài và để riêng vào tô chờ ăn kèm với bánh căn.

Bước 5: Nướng bánh căn

Đặt phần khuôn bánh lên bếp than hồng chừng 3 – 5 phút cho khuôn bánh nóng. Sau đó, các bạn sử dụng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để bánh không bị dính khi nướng.

Khuôn bánh đã sẵn sàng, bạn múc một lượng bột vừa phải đổ vào khuôn rồi đập trứng cút vào cùng. Các bạn cũng có thể lựa chọn cách đập và khuấy đều trứng cùng với bột trước đó. Đổ bột vào trong khuôn xong, bạn đậy nắp lại và nướng cho tới khi ngửi thấy mùi thơm đặc trứng là được.

Thưởng thức bánh căn

Cách làm bánh căn
Cách làm bánh căn

Trước hết, các bạn sẽ chuẩn bị phần rau gia vị. Phần xoài xanh, dưa leo bạn gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Phần rau sống các bạn đem nhặt và rửa sạch rồi vẩy ráo nước.

Xếp một chiếc bánh căn ra chén. Bỏ một viên tôm thịt đã có cùng với phần dầu hẹ, mắm nêm và cùng thưởng thức cùng các loại rau gia vị. Nên ăn bánh căn khi còn nóng. Có thể chế thêm nước nấu tôm thịt trước đó vào để có thể thưởng thức cùng.

Bí quyết bánh căn là công thức làm bánh rất đặc trưng của người dân miền Trung và Nam Trung Bộ. Nếu các bạn không có dịp đến tận nơi để thưởng thức thì đừng quên bỏ qua công thức được giới thiệu ở trên đây để tự thưởng cho mình nhé.

Chuyên mục cách làm của Chăm sóc hoa chúc các bạn làm được các mẻ bánh căn thật ngon.

Xem thêm: Cách làm mắm tôm